Мы за чаем не скучаем.



Занятие по этикету "Мы за чаем не скучаем"
Воспитатель Петренко С.А ГБС(К)ОУ школа-интернат
ст. Ленинградская Краснодарского края.
Цель: научить приемам заваривания чая, сервировке чайного стола.
Задачи:
Знакомство с понятиями “этикет за праздничным столом” и “сервировка стола”;
Знакомство с правилами сервировки чайного стола, с историей возникновения чая.
Формирование умения применять полученные знания в повседневной жизни;
Воспитание культуру поведения за праздничным столом;
Коррекция психических процессов.
Осуществление индивидуального и дифференцированного подхода.
Оборудование:
Для оформления праздничного стола: – белая скатерть; – одноразовая пластиковая посуда (тарелки, ложки, вилки, чашки); – хлебобулочные изделия, сладости к чаю.
I. Организационный момент.
Гостей сегодня мы встречаем Душистым ароматным чаем От всех невзгод, от всех болезней, Что может быть еще полезней? Наш гость, сегодня не скучай, Будем пить душистый чай!
II. Сообщение темы, постановка задач.
– Сегодня мы будем учиться правильно заваривать чай и сервировать стол для чайной церемонии. Мы с вами познакомимся с правилами этикета и узнаем, как надо красиво оформлять чайный стол к приходу гостей.
III. Ход занятия.
1. Беседа об истории возникновения чая.
Чай – это прекрасный, полезный напиток, который пришел к нам из далеких времен. Родиной чая считается Китай, где его начали разводить 2,5 тыс.лет назад. Он там ценился очень высоко. Императоры дарили чай своим вельможам за особые заслуги. Во дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных церемоний. В России чай появился 360 лет назад в виде подарка от монгольского правителя Алтан-хана русскому царю Михаилу Федоровичу Романову. Чай понравился. Сначала чай был лекарством. Долгое время чай пили по большим праздникам, так как в России его не выращивали, его ввозили из-за границы. Он стоил дорого.
В 1814 году в Никитском ботаническом саду был выращен первый в России чайный куст. И с 1821 года чай в России стали продавать в трактирах и ресторациях.
Существует много видов чая.
– Какие виды чая вы знаете? (Черный, зеленый, листовой, гранулированный, травяной- с добавлением различных полезных трав- ромашки, малины липы, с добавлением плодов шиповника, лимона , с фруктовыми добавками)
2. Конкурс «Принеси чай»
Участвуют по одному представителю от команды.
С закрытыми глазами выложить пакетики чая из коробочки и положить обратно в коробочку. Побеждает тот, кто быстрее справится с заданием.
3. Конкурс «Принеси бублик»
Участвуют по 4 человека от команды.
Реквизит: 2 юбки, 2 косынки, 4 корзины( 2 с равным количеством бубликов, две пустые)
Задание- На двух стульях, стоящих напротив стоя две пустые картины. нужно надеть юбку, косынку, взять в руки корзину с бубликами ( в каждой равное кол.), добежать до другого стула с корзиной , положить бублик в пустую корзину , вернуться обратно, передать корзину другому .Побеждает тот, кто быстрее справиться.
4. Конкурс «Веселые художники»
Каждая команда должна нарисовать чайник:
Первый-чайник
Второй –ручку
Третий- носик
Четвертый-крышку
Пятый- раскрашивает чайник. –
5. Конкурс загадок
Ножек четыре Шляпка одна, Нужен, коль станет Чаевничать вся семья. (Стол)  
Бел, как снег В чести у всех В рот попал – Там пропал. (Сахар)  
Цветом желт и ароматен В чай кладут и чай приятен Только очень кислый он, А зовут его (Лимон)
Черненько, горяченько, а все любят. ( чай)
Был я сыпучим,
Потом стал тягучим
В огонь попал-
Твердым стал.( хлеб)
6.Сладкое. но не сахар,( мед)
6.Беседа о пользе чая.
Чай горячий, ароматный, И на вкус такой приятный, Он недуга исцеляет, И усталость прогоняет, Силы свежие дает И друзей за стол зовет. С благодарностью весь мир, Славит чудо-эликсир!
– В чем чудодейственная сила чая? (Ответы детей и родителей.)
В чае много витаминов:
“А” – важен для зрения. “В” – полезен для нервной системы, снимает усталость. “С” – повышает и укрепляет иммунитет.

7. Конкурс « Придумай рецепт чая».
8 .Заваривание чая.
В России издавна любили чай и умели вкусно заваривать. Ведь заваривание чая – интересный и важный ритуал. И с ним мы сейчас познакомимся:
Главное и необходимое условие- фарфоровая посуда. ЕЕ нужно разогреть до высокой температуры. Для этого заварочный чайник промыть( сполоснуть ) обдать кипятком или погрузить в кипяток.
Использовать для чая нужно только хорошую воду – ее можно заранее отстоять или подержать на солнечном свету в стеклянной банке.
Другое необходимое условие - время заварки
Вылить кипяток и положить 2–3 ложки заварки, залить кипятком до половины чайника, закрыть крышкой и оставить на 5–7 минут. По истечении времени чайник долить горячей водой полностью. И чай готов!
9.Конкурс « Завари Чай».
10. Этикет чаепития. Чаепитие-беседа.
Почему говорят “За чаем не скучаем”?
а.) Какие пословицы вы знаете про чай и чаепитие?
Объясните смысл пословиц:
Выпей чайку – забудешь тоску. Чай пьешь – до ста лет проживешь.
б.) Восточная мудрость.
Свежий чай подобен бальзаму, чай простоявший ночь, подобен змее.
11. Домашнее задание командам:

В каких произведениях упоминается чай?
“Федорино горе” – “Самовар стоит словно жар горит”. “Муха-Цокотуха” – “Приходите тараканы, я вас чаем угощу”. “Мойдодыр” – “Я хочу напиться чаю, к самовару подбегаю”.
12. Сервировка стола .
Сервировка чайного стола имеет свои особенности. Напротив стула на стол ставится чашка, под ней блюдце. Ручка чашки смотрит вправо. Под ней на блюдце лежит чайная ложка ручкой к краю стола. Слева от чашки пирожковая тарелка, на ней полотняная салфетка. Чайная салфетка меньше столовой. Справа от чашки можно положить нож для масла, повернутый острием к чашке.
На чайный стол ставят различные сладости: торт в коробке или на тортнице, в вазочках печенье, конфеты, орешки, пирожные каждое угощение отдельно. Конфеты можно подать в коробке. Сахар в сахарнице, лимон, нарезанный кружочками, на тарелке.
Для торта кладется специальная лопаточка, для сахара щипцы, для лимона маленькая вилочка. Этими приборами мы пользуемся, когда берем угощение с общего блюда. Если в сахарнице нет щипцов, берем сахар рукой, стараясь не касаться других кусочков. Рукой с общего блюда можно взять хлеб, печенье, конфету, яблоко, грушу, апельсин.
На столе стоят два фарфоровых чайника: большой для кипятка, маленький для заварки. Чайник, в котором на плите кипятят воду, на стол не ставится. Зато на столе может красоваться самовар, из которого хозяйка разливает гостям горячий чай.
13.Конкурс « Сервировка стола».
14. Как же надо готовиться к приходу гостей?
Перед тем, как пригласить друзей на чай или другой праздник, нужно убраться в доме. Можно обдумать конкурсы или другие игры. Чтобы гостям не было скучно. Пусть мама или бабушка возьмут на себя приготовление угощения, но накрывать на стол и подавать угощение должен виновник праздника. Каждого гостя надо встретить и, когда все соберутся, пригласить к столу. За столом мальчиков и девочек лучше рассадить вперемежку, чтобы мальчики ухаживали за девочками, а хозяин дома- за гостями.
15. Песня-приглашение за стол. (Мотив песни “Голубой вагон”.)
Если вы пришли сегодня в гости к нам, Будем рады чаем угостить. Вы поспели к нашим сдобным пирогам, Вкус их всех вас может удивить.
Припев:
Скатертью, скатертью Стол скорей накрывай И наливай-ка всем ароматный чай
Знаем лучше доктора серьезного – Лечит чай и скуку и тоску. Приглашаем взрослых мы и малышей Выпить ароматного чайку!
(Гости садятся за стол.)
16 .Домашнее задание командам
IV. Итог занятия. Викторина “Ромашка”.
– Родина чая. (Китай) – При каком царе в России появился чай? (М.Ф.Романов) – Какими свойствами обладает чай? Какие виды чая бывают? – Какие витамины в чае? С чем пьют чай? – Что включает в себя чаепитие? (общение, разговор).
Рефлексия -Для чего пригодятся полученные знания?















google_protectAndRun("render_ads.js::google_render_ad", google_handleError, google_render_ad); Заголовок 1 Заголовок 215

Приложенные файлы


Добавить комментарий