«Урок: «Съедобные и ядовитые грибы Курской области»


Мелехинский филиал
МКОУ «Защитенская средняя общеобразовательная школа»
Съедобные и ядовитые грибы
Курской области
Разработала: Сергеева Н.А.,
учитель биологии
2016
Цель:
- обобщить и систематизировать информацию о съедобных и ядовитых грибах Курской области
Задачи:
собрать полную информацию о съедобных и ядовитых грибах Курской области;
познакомить с историей развития науки о грибах, с правилами сбора грибов, правилами оказания первой помощи при отравлении грибами;
выявить отличительные особенности строения ядовитых грибов;
раскрыть значение грибов в природе и жизни человека.
План
1. Наука о грибах. История развития науки.
2. Съедобные грибы, произрастающие в Курской области.
3. Ядовитые грибы, произрастающие в Курской области.
4. Особенности строения ядовитых грибов.
5. Профилактика отравлений ядовитыми грибами.
6.Первая помощь при отравлении грибами.
7. Правила сбора грибов.
8. Значение грибов.
Микология – наука о грибах, развивалась до 18 века медленно, она долго не могла объяснить многие тайны грибного мира. Поэтому о грибах сочиняли самые невероятные небылицы и вымыслы. Так, хороший урожай шляпочных грибов в одних местах был дурным предзнаменованием, в других, наоборот, - хорошим. Людей поражало неожиданное появление грибов и быстрый их рост.
Грибы – особая группа живых существ, которая не относится ни к растениям, ни к животным.
В настоящее время известно и описано около 100 000 видов грибов, которые делятся на множество групп.
Из огромного грибного мира в пищу употребляют главным образом шляпочные грибы, надземная часть которых – плодовое тело – состоит из шляпки и ножки.
В лесах средней полосы встречается более 100 видов съедобных грибов, но в корзины попадают лишь до 25 видов. Остальные считаются поганками. Распознать грибы, отличить съедобные от ядовитых и использовать их в хозяйстве люди умели ещё в глубокой древности. В 4 веке до нашей эры древнегреческий учёный Теофраст в своих трудах упоминает о таких грибах, как шампиньоны, сморчки, трюфели.
Первым угощением издавна на Руси были грибы (по - старинному – губы). Жареные, варёные, солёные – в любом виде хороши. Сколько пословиц, поговорок, загадок и примет связано с грибами.
Размножаются грибы спорами. Они очень мелкие, от 0,003 до 0,2 мм в диаметре, и их до десятка миллионов у одного гриба. Споры, попав в благоприятные условия, прорастают в грибницу – тонкие белые нитевидные гифы наподобие паутины.
У большинства шляпочных грибов грибница многолетняя и живёт 15 – 25 лет.
Грибник должен заботиться о сохранности грибного места.
Список съедобных грибов, произрастающих в Курской области
Белый гриб
Вешенка обыкновенная
Волнушка
Груздь белый
Груздь чёрный
Говорушка душистая
Говорушка оранжевая
Гриб – зонтик пёстрый, или большой
Дождевик жемчужный
Дубовик оливково – бурый (ядовит в сыром виде)
Калоцибе майский
Лисичка настоящая
Маслёнок обыкновенный
Маслёнок лиственничный
Моховик зелёный
Опёнок летний
Опёнок луговой
Опёнок зимний
Опёнок настоящий, осенний
Польский гриб
Подосиновик
Подберёзовик
Рыжик деликатесный
Рядовка гигантская
Рядовка фиолетовая
Свинушка толстая
Свинушка тонкая
Сморчок настоящий
Сыроежка цельная
Сыроежка сине – жёлтая
Сыроежка жёлтая
Шампиньон полевой
Список ядовитых /опасных/ грибов, произрастающих в Курской области
Бледная поганка
Ложный опёнок серо - жёлтый
Ложный опёнок кирпично – красныйЛожнодождевик обыкновенный
Мухомор красный
Мухомор порфировый
Мухомор поганковидныйМухомор вонючийМухомор розовый
Навозник серый
Пушистый «ведьмин гриб»
Сатанинский гриб
Сыроежка едкая
Сыроежка едкая рвотная
Желчный гриб
Особенности строения ядовитых грибов
Части гриба Желчный гриб Бледная поганка Мухомор
Шляпка
Буроватая, светло-каштановая, гладкая Зеленовато-желтоватая, хлопья частично отсутствуют Ярко-красная, оранжевая, иногда жёлтая с белыми хлопьями
Нижний слой
Грязно - розовый Белый Пластинки белые, со временем желтеющие
Ножка В верхней части имеет чёрно-буро-сетчатый рисунок Белая с плёнчатым кольцом, внизу имеется мешковидное влагалище Белая, при основании клубневидно-вздутая, сверху-плёнчатое кольцо
Мякоть Белая, на изломе розовеет, горькая Белая Белая, с приятным запахом и вкусом
Профилактика отравлений грибами
1. Можно собирать только те грибы, которые вы хорошо знаете.
2. Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение. Не пробуйте их на вкус.
3. Когда собираете грибы, старайтесь брать их только с ножкой. Особенно это касается сыроежек.
4. Не собирайте грибы, напоминающие шампиньоны, но не имеющие на нижней поверхности шляпки пластинки белого цвета.
5. Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
6. Никогда не употребляйте в пищу перезрелые, дряблые, червивые и испорченные грибы.
7. Не пробуйте на вкус сырые грибы.
8. Помните о возможности развития бактериальных заболеваний при нарушении санитарно – гигиенических требований при их консервировании.
9. Каждый вид грибов следует консервировать отдельно.
10. Грибы – млечники перед засолом или употреблением в пищу в свежем виде всегда нуждаются в предварительной обработке – отваривании или длительном отмачивании.
Первая помощь при отравлении грибами
При первых признаках отравления грибами (тошнота, боли в животе, сильная жажда, иногда кровяной понос, судороги, общая слабость) следует немедленно вызвать скорую помощь или доставить пострадавшего в больницу.
До прибытия врача необходимо: очистить желудок и кишечник от пищи, дав ему 4-5 стаканов холодной кипячёной воды или содового раствора (1 чайная ложка на стакан воды). Вызовите рвоту, раздражая корень языка чайной ложкой. Эту процедуру повторите несколько раз и дайте слабительное средство.
Правила сбора грибов
изучите биологию грибов, запомните их внешние особенности.
хорошее знание грибов поможет избежать отравления, которые могут привести к смерти.
собирать грибы нужно умело.
не обламывайте плодовые тела грибов и не срезайте их ножом, так как остающиеся пеньки загнивают, грибница разрушается.
Лучше всего гриб осторожно выкрутить из грибницы, образовавшуюся ямку присыпать листьями или хвоей.
Не собирайте старые и червивые грибы – в них может быть яд.
Не срывайте грибы зря: ими питаются многие животные.
Значение грибов
В грибах много белка.
Грибы служат пищей человеку, лесным зверям и птицам.
Они находят применение в медицине.
Живут в симбиозе с растениями.
Гриб трутовик разрушает древесину дерева.
Дрожжи широко применяются человеком в хлебопечении, виноделии, изготовлении сыра, молочно – кислых продуктов.
Почвенные грибы принимают участие в разложении лесной подстилки и превращении её в питательный слой, обогащают почву питательными веществами.
Литература
1.А.А. Кирюшкин. Р.В. Дубровская. Растения, животные, грибы. Руководство натуралиста. Изд – во «Мир», 1999г.
2.В.М. Пакулова, Н.В. Иванова. Природа живая и неживая. Изд – во «Дрофа», 2010г.
3.Грибы. Выпуск 2. 2-е издание. М., «Изобразительное искусство», 1999г.
4.Справочник. Грибы. М., Изд – во «Природа», 2008г.
5. Школьная коллекция грибов.
6.Медицинский справочник. М., Изд – во «Медгиз», 2003 г.

Приложенные файлы


Добавить комментарий