«УРОК ПО ТЕХНОЛОГИИ 5 КЛАСС «ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ»

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа д. Ручьи














КОНСПЕКТ УРОКА ПО ТЕХНОЛОГИИ В 5 КЛАССЕ

«ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОРЯЧИХ НАПИТКОВ»

















Разработала:
Надейкина Марина Марьяновна,
учитель технологии первой категории,
МБОУ СОШ д. Ручьи
Конаковского района Тверской области


2017 г.

Тема урока: «Технология приготовления горячих напитков»
Цель урока: организовать деятельность обучающихся по приготовлению горячих напитков.
Задачи обучения:
- дать информацию о видах горячих напитков.
- обучить приготовлению горячих напитков и подаче их на стол.
- ознакомить с электроприборами для приготовления горячих напитков.
- ознакомить обучающихся с условиями и сроками хранения бутербродов и подачей их на стол.

Ожидаемый результат: обучающиеся должны знать о видах горячих напитков, технологии приготовления горячих напитков, составлять технологические карты приготовления чая.

Тип урока: урок общеметодологической направленности по изучению и первичному закреплению новых знаний с элементами практикума.

Технологии: развивающего и личностно-ориентированного обучения, информационно – коммуникационные.

Место проведения урока: кабинет технологии.
Дидактические средства обучения: учебник технологии (§8), рабочая тетрадь (РТ), ПК, кухонный инвентарь, компьютер учителя, мультимедийный проектор, интерактивная доска, карточки с заданиями, карточки с рекомендациями.
Методы обучения: рассказ, беседа, демонстрация наглядных пособий, фронтальный опрос, работа с учебником, практическая работа.

Формируемые УУД:
Личностные: формирование мотивации и самомотивации изучения темы, экологического сознания, смыслообразование, реализация творческого потенциала, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.
Коммуникативные: Умение строить монологическое высказывание (отвечают на вопросы). Диалог, организация учебного сотрудничества (договариваться о распределении ролей в совместной деятельности (групповая работа).

Образовательные ресурсы:
Технология: Технологии ведения дома; 5 класс: учебник для учащихся общеобразовательных организаций./Н.В. Синица, В.Д. Симоненко. М.: “ Вентана-Граф”, 2014г.
Технология: Технологии ведения дома; 5 класс: методическое пособие./Н.В. Синица. - М.: “ Вентана-Граф”, 2015. – 144с.







Ход урока

Этап урока
Деятельность учителя
Деятельность учащихся

Организационный
момент
- приветствует учащихся;
- проверяет готовность учащихся к уроку;
- предлагает разделиться на группы;
- приветствуют учителя;
- контролируют готовность к уроку;
-организуют группы;

Актуализация знаний
Сегодня нас ждет удивительно творческая работа. Это необычное занятие, мы с вами будем путешествовать по определённому маршруту. Успешность путешествия зависит от полученных вами знаний.

Первая остановка нашего путешествия –«Взгляд в прошлое», на этой станции вам понадобятся знания предыдущего урока.

Проверка знаний по теме: «Бутерброды и их виды».
Беседует с учащимися по предыдущей теме «Бутерброды и их виды». Систематизирует имеющие у учащихся знания, задаёт вопросы:
- какие пословицы о хлебе вы знаете?
- как правильно обращаться с хлебом?
- какие виды бутербродов вы знаете?
- как нарезают хлеб для бутербродов?
- какими должны быть готовые бутерброды?
- бутерброды готовят непосредственно перед подачей на стол?
- сколько времени можно хранить бутерброд?











- вспоминают;
- отвечают на поставленные вопросы;
- оценивают и корректируют
свои ответы и ответы товарищей;




Целеполагание и мотивация
Вызывает познавательный интерес к теме урока:
Создаёт проблемную ситуацию, обращаясь к жизненному опыту учащихся.
Предлагает ответить на вопросы:
- с чего начинается ваш день?
- что вы кушаете на завтрак?
- что вы пьете на завтрак?
- что вы знаете о чае, какао, кофе?
- а вы хотели бы о них больше знать?
- как вы думаете, какая тема нашего урока?

Показывает слайд с темой урока.
- Исходя из темы урока, попробуйте сформировать цель и пути её достижения.
- Исходя из темы сегодняшнего урока, какова наша конечная цель?
(Цель - организовать деятельность обучающихся по приготовлению горячих напитков).

- высказывают предполагаемые ответы: с завтрака;
каша, бутерброд, отварное яйцо, чай, кофе, какао.
- обсуждают;
-формируют тему урока: «Горячие напитки».

- записывают в тетрадь;
- высказываются;
- пытаются формулировать цель урока;


Изложение нового материала



















Едем, едем и вдруг взмываем в небо, ведь следующая станция называется «Облака новых знаний»

- Поговорим о горячих напитках.
Задаёт вопросы:
- какие горячие напитки вы знаете?
- полезны ли они?
- чем?
- посмотрите § 8 на стр. 49 рис.27, 28, что изображено на этих рисунках?

- ребята, какие приспособления необходимы для приготовления горячих напитков?


- Чтобы правильно приготовить чай или кофе предлагает группам обратиться к учебнику § 8:
1 группа - находит информацию о чае;
2 группа – находит информацию о кофе;
3 группа – находит информацию о какао.

Внимательно слушают учителя



Предполагаемые ответы: чай, кофе, какао.

Работа с учебником
предполагаемые ответы:
- кофе-машина;
- кофеварки;
- френчпресс;

- читают;
- работают в группах;
- озвучивают результаты изучения;


Физкультминутка
А сейчас, всерьез и в шутку
Проведем физкультминутку.
Мы читали и писали,
Пальцы и глаза устали.
Руки вверх, теперь вперед,
В стороны и наоборот
Посмотрели вправо, влево,
Повращали головой.
Повторили: вправо, влево
Дальше делаем за мной.
Потянулись, улыбнулись,
Сели и к труду вернулись.

2.Теперь упражнения для глаз.

Выполняют физические упражнения








Водят глазами за указкой (тренажер Базаркова)


Первичное закрепление знаний и обратная связь
Скучать сидя надоело? Поскорей берись за дело! Знаешь много ты теперь!
Сам себя скорей проверь.

1.Самостоятельная работа: задание 7 п. 1 в РТ
(установи взаимосвязь и заполни пробелы).

- Привлекает внимание к цели урока и предлагает перейти к практической работе.



2.Практическая работа № 3 «Приготовление горячих напитков»:
Вводный инструктаж объяснение хода работы (на доске), с записью в тетрадь.
Следующая остановка, которую мы посетим - станция «Уголок безопасности».
- Скажите какие правила безопасной работы нам нужно знать при выполнении практической работы?
- техника безопасности при работе с горячей жидкостью, электроприборами,
- санитарно-гигиенические требования.

- Молодцы, прекрасно справились с заданием!
Едем дальше и следующая наша остановка называется "Волшебный чемоданчик"

- Назови какие продукты и приспособления нам понадобятся для выполнения практической работы?


Критерии оценки практической работы:
- соблюдение правил гигиены и санитарии: перед приготовлением пищи вымыты руки с мылом, надета рабочая одежда;
- чистота рабочего места и обеденного стола;
- соблюдение правил безопасного труда;
-соблюдение технологии приготовления горячего напитка;
- правильная подача напитка;

- Дальше своё путешествие продолжаем и въезжаем в «Страну мастериц».

Практическая работа: «Приготовление горячих напитков».
3) Текущий инструктаж: учитель следит за правильностью выполнения работы, соблюдением правил безопасного труда.
4) Заключительный инструктаж:
- объявить об окончании работы.
- выполнить задание 7 п. 2 в РТ.
5) Контроль выполнения практической работы.
6) Дегустация блюд


Работа в тетрадях:
Чай-заварник
Кофе-кофейник
Кофе-зёрна
Чай-листья
- проговаривают цель урока;
- настраиваются на выполнение практической работы;
- обсуждают шаги для реализации поставленной цели;
-распределяют обязанности;

Перечисляют правила безопасной работы








Ответы учащихся
чайник, чашки, чайные ложечки, блюдца, какао, сахар, молоко.













- выполняют практическую работу;
- определяют и выполняют технологические операции;
- осуществляют самоконтроль

Отчет о проделанной работе учащихся, дегустация блюд




Подведение итогов урока и рефлексия
1. Вопросы к учащимся:
- растут ли кофейные деревья в нашей стране, если нет, то почему?
- какими полезными свойствами обладает кофе?
- почему кофе не всегда полезен?
- что входит в состав кофейных напитков?
- какой самый полезный напиток для детей? почему?

А какая у нас сегодня была самая важная задача на уроке? Как вы думаете, удалось ли нам выполнить её на данном уроке?

Закончить предложение.
1. Сегодня на уроке я узнала..............?
2. Я научились делать...............?
3. Мне понравилось.....................?
4. Мне было трудно.................?



Оцениваю работу учащихся, комментирую оценки, благодарю за активность.

Анализируют выполненную работу;
Подводят итоги;
Оценивают свою работу.







- Сегодня на уроке мы узнали много интересного и полезного о чае, кофе, какао.
- Научились готовить горячие напитки.

Уборка рабочих мест.

Задание на дом
Прочитать §8. Ответить на вопросы параграфа.
Выполнить задание 7 п. 3 в РТ.

Всем спасибо за урок! До свидания!
Записывают д/з в дневники





Шђ Заголовок 1Шђ Заголовок 2Шђ Заголовок 3Шђ Заголовок 4Шђ Заголовок 5Шђ Заголовок 6Шђ Заголовок 7Шђ Заголовок 8Шђ Заголовок 915

Приложенные файлы


Добавить комментарий