«Сценарий праздника «Поморский пряник»


Поморский пряник
Здравствуйте, гости дорогие!
Хотим мы вам рассказать, о том, как познакомились и много узнали о наших северных пряниках - козулях, жаворонках, и тетёрках
Первым хлебом для первобытного человека стала лепёшка, испеченная на раскалённом камне из случайно опавшей капли смеси жита и воды. Так было брошено зёрнышко КОЗУЛИ, которая стала одним из видов древнеславянского обрядового печенья
Назывались КОЗУЛИ «Поморскими», так как сохранили рецепты изготовления северные мастера: Варзуги, в поселениях Терского берега Белого моря, Мезенские, Холмогорские, Архангельские
КОЗУЛИ роднит крестьянское происхождение
Техника изготовления - лепка
Материал - ржаное тесто
Различие в – форме
Самые древние КОЗУЛИ «Холмогорские», «Мезенские». Их делали из чёрного теста. Мезенские козули выполнены из жгута.
Наибольшее распространение в наше время получила вырезная «АРХАНГЕЛЬСКАЯ КОЗУЛЯ»Исстари в северных деревнях пекли на Рождество лепные фигурки животных из ржаного теста. Наиболее часто встречалось изображение КОЗЫ. Так и пошло местное название такого названия - КОЗУЛИ
Тематика изображения очень разнообразна: делали фигурки оленей, коней, коровушек, фигурки людей, и многое другое.
ФОЛЬКЛОР, как известно, живёт по своим неписаным законам. Но особенно прижился в Соломболе, старинной части Архангельска, населенной ремесленниками, пряничный промысел. Производство КОЗУЛЬ стало здесь семейным наследственным занятием, а мастера получили в народе профессиональное название - КОЗУЛЬНИКИ.
Рождество у нас в Соломбале – самое козульное время.
Прошла зима, встречают люди весну песнями, да закличками и начинают печь другие пряники.
По сей день живёт на северной каргопольской земле в Архангельских краях красивый древний обычай. Весной пекут в деревнях вкусное печенье -«ТЕТЁРКИ»
Существовала вера, что в день весеннего равноденствия из тёплых стран прилетают сюда. В Северную Русь сорок разных птиц, неся с собой тепло и свет. И если в южных областях, закликая весну, обращались к жаворонкам: «Жаворонки, прилетите, студёну зиму унесите!» - то в студёных краях - к глухарям.
В Каргополье называли эту птицу глухим тетеревом или просто - тетеркой. Потому и обрядовые весенние печенья в честь неё назвали.
Стих:
Когда то бабушка моя пекла Козули вкусные приятные. Весь день готовить их могла И были они очень ароматные. А запах шёл от пряников такой, Что голова от этого кружилась. Он вкусный был и очень мне родной И мне казалось это все приснилось. Козули были в доме на столах, Они сушились, запах издавая,
А бабушка была вся при делах И радовалась как ребёнок угощая. Теперь я очень пряники люблю- Козули северные наши И бабушку свою благодарю, Что нет её козуль на свете краше. Козули росписные, как вы хороши, Я радостно об это вспоминаю. Всегда доволен я от всей души, Когда в Архангельске их покупаю

Приложенные файлы


Добавить комментарий