«Рабочая программа по факультативу «Подготовка младшего обслуживающего персонала» (7 класс)»


Рекомендовано к утверждению Педагогическим советом
Протокол от «____» __________ 20___ г.
№ __
Утверждаю:
Директор СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный»
__________________С.В. Картунина«_____» ________________ 20 _____г.

СОГБОУ «Общеобразовательный центр «Южный»
Рабочая программа
по факультативу_»Подготовка младшего обслуживающего персонала»_________________________
наименование учебного предмета (курса и т.д.)
_________________СОО_________________________
уровень образования (НОО, ООО, СОО)
________________7б класс________________________
в каком классе / классах реализуется
_ДеменковаЛ.Н.,учитель, высшая категория_
Ф.И.О., должность, квалификационная категория
Рассмотрено на МО учителей предметных областей: искусство, технология и трудовая подготовка, физическая культура и основы безопасности жизнедеятельности
Протокол от 30 августа 2016г.
№ 2
_______________ / _________________ /
подпись и расшифровка руководителя МО Согласовано:
Заместитель директора по УВР/УР
«____» _____________ 20 ____ г.
_______________ / _________________ /
подпись и расшифровка
2016 год

Адаптированная рабочая программа и календарно-тематическое планирование составлены на основе Технология: программа: 5-8 классы/А.Т. Тищенко, Н.В. Синица. – М. :Вентана-Граф, 2012г., направление «Подготовка младшего обслуживающего персонала» в соответствии с
- Федеральным законом «Об образовании в Российской Федерации» № 273-ФЗ от 29.12.2012 г. (ст. 2, п.9);
- Письмом Мин.образования РФ от 28.10.2015 г. № 08-1786 «О рабочих программах учебных предметов»;
- Приказом Мин. Образования РФ от 31.12.2015 г. №1576 «О внесении изменений в федеральный государственный образовательный стандарт начального общего образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 6 октября 2009 г. № 373»;
- Приказом Мин. Образования РФ от 31.12.2015 г. №1577 «О внесении изменений в федеральный государственный образовательный стандарт основного общего образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 декабря октября 2010 г. № 1897»;
- Приказом Мин. Образования РФ от 31.12.2015 г. №1578 «О внесении изменений в федеральный государственный образовательный стандарт среднего общего образования, утвержденный приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 17 мая 2012 г. № 1413».

Программа соответствует федеральному государственному образовательному стандарту основного общего образования(2010г.).
Рабочая программа включает три раздела: пояснительную записку, основное содержание с примерным распределением учебных часов по разделам курса, требования к уровню подготовки учащихся.
Настоящая рабочая программа является базовой.
Нормативная продолжительность изучения содержания курса:
Класс Кол-во часов в неделю Кол-во часов в год Кол-во л/п работ Экскурсии
7б 2 68 - -
Цель: приобретение элементарных трудовых навыков, способствующих наиболее успешной социальной адаптации школьников.
Задачи:
- формировать умения и навыки уборки помещений, пришкольной территории; расширить кругозор учащихся и пополнить их словарный запас;
- развивать элементарные аналитические способности, память, внимание, мышление, пространственное воображение; развивать глазомер, мелкую моторику рук, сенсомоторику;
- воспитывать усидчивость, аккуратность, терпение, целенаправленность действий, критичность, волевые качества.
Требования к уровню подготовки учащихся
Учащиеся должны знать:
- строение дерева, основные породы деревьев, осенний уход за деревьями;
- правила уборки лестницы в помещении;
- устройство, принцип действия стиральной машины, отбеливающие и подсинивающие средства;
- правила ухода за кухонной посудой, столовой посудой и приборами;
- правила очистки и мытье стенной панели, плавила чистки коврового изделия;
- общее представление о работе учреждения, значении документации, правила уборки письменного стола, правила электробезопасности;
- признаки порчи продуктов, признаки пищевого отравления;
- правила сбора грязной посуды со стола, правила этикета;
- понятие отходы, признаки порчи овощей, санитарные требования к условиям хранения овощей;
- пищеблок: основные цеха, оборудование, правила пользования картофелечисткой;
- санитарные требования к территориям и помещениям предприятия, правила уборки;
- организацию работы моечного отделения, обработку кухонной посуды и инвентаря, устройство и принцип работы посудомоечной машины.
Учащиеся должны уметь:
- вскапывать приствольный круг лопатой, собирать опавшие листья, производить обрезку веток деревьев;
- подметать лестницу, убирать мусор, мыть лестницу моющими средствами;
- подготавливать стиральную машину к работе, работать на стиральной машине, отбеливать и подсинивать белье;
- чисть и мыть различные виды посуды;
- собирать пищевые отходы, убирать моечное отделение;
- обрабатывать стенную панель, подоконники, двери. Чистить ковровые изделия;
- убирать письменный стол, размораживать, мыть и протирать холодильник;
- мыть полы в столовом зале предприятия общественного питания, подготавливать бумажные салфетки и укладывать их в салфетницу;
- определять качества овощей, замачивать сушеные овощи, нарезать овощи соломкой, кольцами, полукольцами, шашками;
- определять пригодность корнеплодов, дочищать корнеплоды вручную;
- сгребать, подметать, собирать и удалять мусор, производить чистку мебели столового зала;
- собирать пищевые отходы на предприятии общественного питания, чистить и мыть вручную столовую посуду, производить уборку пола.
Формы работы с учащимися: групповая, индивидуальная, фронтальная, эвристическая беседа, демонстрация, работа в рабочей тетради, творческая, проектная.Методы работы с учащимися: обьяснительно-иллюстративный, репродуктивный, частично-поисковый.
Срок реализации программы – 1 год.
Содержание учебного предмета, курса по ______факультативу__________________________ в __7б__ классе
№ п/п раздел/тема программы кол-во часов
теоретических практических промежуточная аттестация экскурсии всего часов
контрольные
лабораторные и практические работы 1 Вводное занятие 4 4
2 Самостоятельная работа 7 7
3 Работа на пришкольном участке 4 4
4 Уборка лестницы в помещении 4 4
5 Машинная стирка белья 4 4
6 Обработка оборудования и уборка на кухне 4 4
7 Работа в пищеблоке 4 4
8 Генеральная уборка помещения 4 4
9 Ежедневная уборка служебного помещения 6 6
10 Гигиена питания 6 6
11 Подготовка столового зала предприятия общественного питания к приему посетителей 12 Первичная обработка овощей 4 4
13 Обработка корнеплодов в условиях пищеблока 4 4
14 Уборка территории и помещений на предприятии общественного питания 2 2
15 Обработка кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары на предприятии общественного питания 3 3
Календарно-тематическое планирование

по ______факультативу_____________________ в __7б__ классе
Согласовано:
заместитель директора по УВР №
п/п название раздела, тема урока Часов дата проведения корректировка даты
всего часов теоретических практических Четверть/полугодие 1 четверть (16ч)
1 Вводное занятие 1 1 Правила техники безопасности 1 1 2 Работа на пришкольном участке 4 2-3 Строение дерева. Основные породы деревьев. Осенний уход. Сбор опавших листьев 2 2 4-5 Приствольный круг. Значение. Секатор. Вскапывание приствольного круга и обрезка ветвей дерева 2 2 3 Уборка лестницы помещения 4 6-7 Лестница в школе. Подметание лестницы 2 2 8-9 Моющие средства. Мытье лестницы моющими средствами 2 2 4 Машинная стирка белья 4 10-11 Бытовая стиральная машина, правила пользования, моющие средства. Стирка 2 2 12-13 Отбеливающие и подсинивающие средства. Отбеливание. Утюжка изделия 2 2 5 Практическое повторение 1 14 Уборка лестницы школы 1 1 6 Самостоятельная работа 2 15-16 Стирка и отбеливание белья 2 2 2 четверть (16ч)
1 Вводное занятие 1 17 Правила техники безопасности 1 1 2 Обработка оборудования и уборка на кухне 4 18-19 Кухонная посуда и инвентарь. Мытье посуды, правила ухода. Чистка и мытье посуды 2 2 20-21 Особенности обработки деревянного кухонного инвентаря. Чистка инвентаря. Уборка кухни 2 2 3 Работа в пищеблоке 4 22-23 Столовая посуда и приборы. Обязанности мойщицы посуды. Сбор и очистка посуды 2 2 24-25 Спецодежда. Личная гигиена. Посудомоечная машина. Уборка моечного отделения 2 2 4 Генеральная уборка помещения 4 26-27 Очистка и мытье стенной панели. Обработка стеной панели 2 2 28-29 Чистка коврового изделия и мягкой мебели. Работа с пылесосом 2 2 5 Практическое повторение 1 30 Генеральная уборка кабинета 1 1 6 Самостоятельная работа 2 31-32 Очистка и мытье стен 2 2 3 четверть(20ч)
1 Вводное занятие 1 33 Правила по технике безопасности 1 1 2 Ежедневная уборка служебного помещения 6 34-35 Общее представление о работе учреждения. Значение документации. Уборка письменного стола 2 2 36-37 Уборка настольного светильника. Правила электробезопасности 2 2 38-39 Бытовой холодильник. Размораживание, мытье и протирка холодильника 2 2 3 Гигиена питания 6 40-41 Продукты. Изменение качества продукта в результате долгого хранения 2 2 42-43 Признаки порчи продуктов. Пищевое отравление. Гигиенические требования к приготовлению и хранению пищи 2 2 44-45 Личная гигиена работника общественного питания. Профилактическое медицинское обследование работника пищеблока 2 2 4 Подготовка столового зала предприятия общественного питания к приему посетителей 4 46-47 Обеденный стол. Сбор грязной посуды, санитарные требования, правила этикета Мытье столов 2 2 48-49 Правила обращения с тележкой для сбора и транспортировки посуды. Подготовка бумажных салфеток и укладывание в салфетницу2 2 5 Практическое повторение 1 50 Уборка служебного помещения 1 1 6 Самостоятельная работа 2 51-52 Мытье столов. Подготовка салфеток 2 2 4 четверть (16ч)
1 Вводное занятие 1 53 Правила безопасности труда 1 1 2 Первичная обработка овощей 4 54-55 Капуста, лук, салат, шпинат: питательная ценность, первичная обработка. Нарезка овощей 2 2 56-57 Обработка сушеных овощей. Понятие отходы. Признаки порчи овощей. Замачивание сушеных овощей 2 2 3 Обработка корнеплодов в условиях пищеблока 4 58-59 Пищеблок: основные цеха, назначения и устройства, оборудование. Корнеплоды. Определение пригодности корнеплода, переборка корнеплодов 2 2 60-61 Картофелечистка: назначение, пользование, техника безопасности. Наблюдение за работой картофелечистки. Дочистка картофеля вручную 2 2 4 Уборка территории и помещений на предприятии общественного питания 2 62-63 Санитарные требования к территории. Правила уборки. Чистка мебели столового зала. Мытье стен и полов 2 2 5 Обработка кухонной и столовой посуды, инвентаря, тары на предприятии общественного питания 3 64 Организация работы моечного оборудования. Столовая посуда. Моющие средства. Сбор пищевых отходов 1 1 65-66 Посудомоечная машина. Чистка и мытье кухонной посуды, инвентаря и тары с применением моющих и дезинфицирующих средств 2 2 6 Практическое повторение 1 67 Чистка и мытье кухонной и столовой посуды 1 1 7 Самостоятельная работа 1 68 Мытье определенного количества столовой посуды с фиксацией времени и качества 1 1

Приложенные файлы


Добавить комментарий