Глюкоза 1


Тема урока «Моносахариды. Гексозы. Глюкоза».
Цель: ознакомить обучающихся с важнейшими представителями моносахаридов – глюкозой и фруктозой.
Задачи:
ознакомиться с физическими, химическими, биологическими, свойствами; и исследовать состав и строение глюкозы экспериментально;
продолжить развитие умений устанавливать причинно-следственные связи, проводить эксперимент, делать вывод;
воспитание положительной мотивации учения; личностные качества, обеспечивающие успешность (самостоятельность, ответственность, сообразительность).
Тип урока: изучение нового материала и первичное закрепление знаний.
Методы и методические приемы: беседа, лабораторная работа, создание проблемных ситуаций, работа в парах, интерактивные технологии: синквейн, попс формула.
Средства обучения: компьютер, интерактивная доска, лабораторное оборудование, реактивы, тесты, рабочие карты урока.
Структура урока.
Организационный этап. Мотивация учебно-познавательной деятельности учащихся.
Актуализация знаний. Работа с опорными схемами, таблицами, используя знания, полученные на биологии
Изучение нового материала (исследование физических и химических свойств – определение состава и строения)
Закрепление знаний. Тест, «Синквейн»
Домашнее задание
Рефлексия. «Попс формула»
Ход урока.
Организационный этап.
Приветствие, отметка отсутствующих, готовность класса к уроку.
Сегодня у нас накопительная система оценивания, поэтому вы должны активно работать на протяжении всего урока и зарабатывать баллы и записывать их в рабочие карты урока. (подробная инструкция в рабочей карте).
Актуализация знаний.
Выяснение биологической роли углеводов, опираясь на знания, полученные на биологии. Работа с таблицами, схемами.
Из курса общей биологии нам известно, что углеводы жизненно важные вещества, которые необходимы каждому организму. Углеводы входят в состав нуклеиновых кислот, осуществляющих биосинтез белка и передачу наследственных признаков. Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых растениях при участии хлорофилла и солнечного света образуются органические вещества. Этот процесс – фотосинтез. Углеводы – важный источник энергии для организма, участвующие в обмене веществ. Основными источниками углеводов являются растительные продукты. Рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот ДНК и РНК. Это представители пентоз. Гексозы - это глюкоза, которая имеет название «виноградный сахар», которую можно приобрести в аптеке в виде таблеток с витамином С или в ампулах – раствор для инъекций. Второй представитель гексоз – это фруктоза, которая содержится во фруктах. Дисахариды - это сахароза, которую мы употребляем в пищу под названием «сахар», лактоза, которая содержится в молоке. Полисахариды – это полимеры, мономерами которых является глюкоза. Из курса ботаники мы знаем, что оболочка растительной клетки содержит целлюлозу, а как питательное вещество растительные клетки накапливают крахмал. Животные клетки накапливают гликоген. Поэтому наиболее широко в природе распространена глюкоза, как в составе полимеров, так и самостоятельное вещество.

Таблица:   Многообразие углеводов и их свойства.
Группа углеводов Примеры углеводов Где встречаются Свойства
Моносахариды Рибоза РНК Сладкие на вкус, растворимые в воде, кристаллические,
Дезоксирибоза ДНК Глюкоза Свекловичный сахар Фруктоза Фрукты, мед Галактоза В состав лактозы молока Олигосахариды Мальтоза Солодовый сахар Сладкие на вкус, растворимые в воде, кристаллические,
Сахароза Тростниковый сахар Лактоза Молочный сахар в молоке Полисахариды (построены из линейных или разветвленных моносахаров)  Крахмал Растительный запасной углевод Не сладкие, белого цвета, не растворяются в воде.
Гликоген Запасной животный крахмал в печени и мышцах Клетчатка (целлюлоза) Это строительный растительный углевод. Древесина растений Хитин Это строительный животный углевод. Панцирь и наружный скелет членистоногих, грибы Муреин Строительный углевод в стенках бактерий За каждый правильный ответ учащиеся ставят себе 1 балл в рабочую карту.
Объявление темы и целей урока. Изучение нового материала.
Сегодня мы более подробно будем говорить о глюкозе.
Вы должны будете экспериментально определить функциональные группы, присутствующие в молекуле глюкозы, узнаете о специфических свойствах, способах получения и применении глюкозы.
Физические свойства: кристаллические вещества белого цвета, хорошо растворимые в воде, сладкие на вкус (работа с таблицей)
Лабораторная работа. Работа в парах.
Определение функциональных групп по химическим свойствам. Проведение инструктажа по правилам техники безопасности. Результаты работы оформляются в виде таблицы.
Представление результатов лабораторной работы.
Обучающиеся выступают у доски, используя данные результатов проделанных лабораторных опытов и записывают в таблицу на доске (слайд 1).
№ Используемые реактивы Наблюдения, уравнения реакций Вывод
1 Na, р-р глюкозы Выделение газа
С6Н5ОН + Na→ C6H5ONa + H2↑ Свойство, схожее со спиртами, значит есть ОН-группа
2 Р-ры CuSO4, NaOH, глюкозы Образование ярко-синего раствора
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O Свойство, схожее с многоатомными спиртами, значит ОН-групп – несколько
3 Р-ры CuSO4, NaOH, глюкозы При нагревании ярко-синий раствор сначала желтеет, затем краснеет
224790010541000HOCH2(CHOH)4CH=O + 2 Cu(OH)2 t HOCH2(CHOH)4COOH + Cu2O↓+ 2 H2O Свойство, характерное для альдегидов, значит в молекуле глюкозы присутствует альдегидная группа
4 Аммиачный раствор оксида серебра, раствор глюкозы При осторожном нагревании стенки пробирки покрываются тонким слоем серебра
218122511938000СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O  t
СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓ Общий вывод: глюкоза – альдегидоспирт (многоатомный)

Взаимооценка работы, выставление баллов в рабочую карту.
Строение глюкозы линейная, α- и β-формы, фруктозы (слайд 2-3).
Фруктоза – кетоноспирт, межклассовый изомер глюкозы.
Как и все органические вещества, глюкоза горит и разлагается при нагревании:
С6Н12О6 + 6О2 → 6СО2↑ + 6Н2О
64198512573000С6Н12О6 t 6С + 6Н2О
Как альдегид глюкоза вступает в реакцию гидрирования:
СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Н2 → СН2ОН – (СНОН)4 – СН2ОН
Особые е свойства глюкозы – брожение
30803851123950а) Спиртовое брожение: С6Н12О6 дрожжи 2С2Н5ОН + 2СО2↑
308038515748000б) Молочно-кислое брожение: С6Н12О6 молочно-кислые бактерии 2СН3 – СН – СООН
51949351460500
ОН
293751012509500в) Масляно-кислое брожение: С6Н12О6 масляно-кислые бактерии С3Н7СООН + 2СО2↑ + 2Н2↑
Получение глюкозы:
В промышленности – гидролизом крахмала
19564351282700В лаборатории – 6НСОН Ca(OH)2 C6H12O6
Выпишите применение глюкозы (с. 107-108)
Закрепление.
Выполнение теста по вариантам (приложение) взаимопроверка (слайд 4), самооценка
Составление «Синквейна» оценка класса
Решение задачи № 10 стр. 109 самопроверка (слайд 5), самооценка
Домашнее задание §14, упр. 9, 11
Рефлексия «Попс формула»
Написать вывод урока по образцу, закончив предложения:
Сегодня я понял(а), что …
Главным на уроке для меня было …
Больше всего мне запомнилось …
Ученики зачитывают свои выводы.
Выставление итоговых оценок в рабочую карту урока.




Приложенные файлы


Добавить комментарий