«Рабочая программа ПМ.04 «Организация работы структурного подразделения»

Республика Крым
Министерство образования, науки и молодежи
Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Республики Крым
«Симферопольский политехнический колледж»

УТВЕРЖДЕНО
Заведующим отделением
пищевых технологий
_______ Е.И.Коврижных
подпись
«___» _____________201__г.


ПРОГРАММа ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ 04 «Организация работы структурного подразделения»


19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов






















Симферополь, 2016г.


Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального госу- дарственного образовательного стандарта среднего профессионального образова -ния по специальности 19.02.08 Технология мяса и мясных продуктов, входящих в укрупненную группу направлений специальностей 19.00.00 Промышленная эколо- гия и биотехнологии
Организация-разработчик: ГБПОУ РК «Симферопольский политехнический колледж».

Разработчики:
Голуб Евдокия Николаевна, преподаватель


РАССМОТРЕНО И ОДОБРЕНО
на заседании цикловой методической комиссии
экономических дисциплин и гостиничного сервиса
протокол №___ от «___»_________201__г.
____________ Сухенко Е.Н.




© Голуб ЕН.

СОДЕРЖАНИЕ


СТР.

Паспорт программы профессионального модуля
4

Результаты освоения профессионального модуля
6

Тематический план профессионального модуля
7

Структура и содержание профессионального модуля
8

Условия реализации программы профессионального модуля
22

Контроль и оценка результатов освоения профессионального модуля (вида профессиональной деятельности)
26



1. паспорт ПРОГРАММЫ Профессионального модуля
ПМ04. Организация работы структурного подразделения.
1.1. Область применения программы
Программа профессионального модуля является частью основной профессио- нальной образовательной программы в соответствии с ФГОС СПО 19.02.08 Техно- логия мяса и мясных продуктов, входящих в укрупненную группу направлений специальностей 19.00.00 Промышленная экология и биотехнологии:
Организация работы структурного подразделения и соответствующих професси- ональных компетенций (ПК):
ПК 4.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 4.2. Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 4.3. Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 4.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 4.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля.
С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:
иметь практический опыт:
планирования работы структурного подразделения;
оценки эффективности деятельности структурного подразделения организации;
принятия управленческих решений;
уметь:
рассчитывать выход продукции в ассортименте;
вести табель учета рабочего времени работников;
рассчитывать заработную плату;
рассчитывать экономические показатели структурного подразделения организации;
организовать работу коллектива исполнителей;
оформлять документы на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией;
знать:
методику расчета выхода продукции;
порядок оформления табеля учета рабочего времени;
методику расчета заработной платы;
структуру издержек производства и пути снижения затрат;
методики расчета экономических показателей;
основные приемы организации работы исполнителей;
формы документов, порядок их заполнения.
1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля:
всего – 427 часов, в том числе:
максимальной учебной нагрузки обучающегося –211 часов, включая:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 123 часов;
курсовое проектирование – 20 часов
самостоятельной работы обучающегося – 68 часов;
Производственной практики – 216 часов.

2. результаты освоения ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

Результатом освоения программы профессионального модуля является овла-дение обучающимися видом профессиональной деятельности участия в организа- ции работы структурного подразделения, в том числе профессиональными (ПК) и общими (ОК) компетенциями:

Код
Наименование результата обучения

ПК 1
Участвовать в планировании основных показателей производства

ПК 2
Планировать выполнение работ исполнителями

ПК 3
Организовывать работу трудового коллектива

ПК 4
Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями

ПК 5
Вести утвержденную учетно-отчетную документацию

ОК 1
Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2
Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать

ОК 3
Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и
нести за них ответственность

ОК 4
Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5
Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

ОК 6
Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7
Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий

ОК 8
Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 9
Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности


3.1. ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ04. Организация работы структурного подразделения.

Коды профес- сиональ-
ных компе-тенций
Наименования разделов профессионального модуля*
Всего часов
(макс. Учеб-ная нагруз-
ка и практики)
Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)
Практика




Обязательная аудиторная учебная нагрузка обучающегося
Самостоятельная работа обучающегося
Учебная
часов
Производствен-ная (по профилю специальности),
часов (если предусмотрена рассредоточенная практика)




Всего,
часов
в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,
часов
в т.ч., курсовая работа (проект),
часов
Всего,
часов
в т.ч., курсовая работа (проект),
часов



1
2
3
4
5
6
7
8
9
10


ПК4.1-4.2

Раздел 1.Участие в планировании основных показателей производства мясной продукции с планированием работ исполнителей.
54
34
20
-*
20
-*
-*
-*


ПК 4.3-4.5

Раздел 2 Организация работы трудового коллектива с контролем хода оценки результатов выполнения работ исполнителями с ведением утвержденной учетно-отчетной документации
156
109
41
20
48
-
-*
-*


ПК4.1-4.5

Производственная практика (по профилю специальности), часов (если предусмотрена итоговая (концентрированная) практика)
216

216


Всего:
427
143
61
20
68
-*
-*
216


Ячейки в столбцах 3, 4, 7, 9, 10 заполняются жирным шрифтом, в 5, 6, 8 - обычным. Если какой-либо вид учебной работы не предусмотрен, необходимо в соответствующей ячейке поставить прочерк. Количество часов, указанное в ячейках столбца 3, должно быть равно сумме чисел в соответствующих ячейках столбцов 4, 7, 9, 10 (жирный шрифт) по горизонтали. Количество часов, указанное в ячей ках строки «Всего», должно быть равно сумме чисел соответствующих столбцов 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 по вертикали. Количество часов, указанное в ячейке столбца 3 строки «Всего», должно соответст во- вать количеству часов на освоение программы профессионального модуля в пункте 1.3 паспорта программы. Количество часов на самостоятельную работу обучающегося должно соответствовать ука- занному в пункте 1.3 паспорта программы. Сумма количества часов на учебную и производственную практику (в строке «Всего» в столбцах 9 и 10) должна соответствовать указанному в пункте 1.3 пас порта программы. Для соответствия сумм значений следует повторить объем часов на производственную практику по профилю специальности (концентрированную) в колонке «Всего часов» и в предпоследней строке столбца «Производственная, часов». И учебная, и производственная (по профилю специальности) практики могут проводиться параллельно с теоретическими занятиями междисциплинарного курса (рассредоточено) или в специально выделенный период (концентрированно).


* Раздел профессионального модуля – часть программы профессионального модуля, которая характеризуется логической завершенностью и направлена на освоение одной или нескольких профессиональных компетенций. Раздел профессионального модуля может состоять из междисциплинарного курса или его части и соответствующих частей учебной и производственной практик. Наименование раздела профессионального модуля должно начинаться с отглагольного существительного и отражать совокупность осваиваемых компетенций, умений и знаний.
3.2. Содержание обучения по профессиональному модулю
_________________________________
Наименование разделов
профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем
Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)

Домашнее задание

Объем
часов

Уровень освоения

1
2

3
4

Раздел ПМ 1. Планирование работы структурного подразделения





МДК. 04.01 Управление структурным подразделе- нием организации






Тема 1.1. Планирование как составляющее звено управления.
Содержание учебного материала

8
1


1
Содержание и организация внутрифирменного прогнозирования и планирования на перерабатывающих предприятиях Сущность и функции планирования в управлении. Цели и задачи внутри- фирменного планирования и прогнозирования. Учет и оценка предпринимательских рисков. Прогнозирование и его роль в планировании деятельности предприятия. Принципы и методы планирования

О1,2,3 с.88-100
с.249-267

2


1,2



2
Семинарское занятия №1:
Организация внутрифирменного прогнозирования и планиро- вания на перерабатывающих предприятиях Сущность и функции планирования в управлении. Прогнозирование и его роль в пла- нировании деятельности предприятия. Принципы и методы пла- нирования. Презинтация на тему: Знакомство с содержанием бизнес- планов и производственно хозяйственной деятельностью перерабатывающих предприятий


Выполнить
сам. раб. №1,2


2


3


3
Самостоятельная работа №1.
Работа с конспектом лекций по теме. Планирование как составляющее звено управления.

2
3


4
Самостоятельная работа №2
Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Прогнозирование и его роль в планировании деятельности предприятия


2
3

Тема 1.2.Методологические подходы, используемые в годовом планировании предприятий.





Содержание учебного материала

14



5
Основные разделы и показатели плана развития предприятия.
План производства промышленной продукции (производствен- ная программа). План повышения экономической эффективнос- ти производства. План капитальных вложений и капитального строительства. План материально-технического обеспечения. План по труду и кадрам. План по издержкам производства и реализации продукции. Разработка производственной программы мясоперерабатывающей продукции.

О1,2,3 с.88-100
с. 245-248


2







1,2






6
Планирование себестоимости продукции мясоперерабаты -вающего производства. Понятие и виды расходов предприятия. Себестоимость продукции. Классификация расходов, включа- емых в себестоимость продукции. Управление расходами на предприятии. Планирование себестоимости продукции. Калькуляция себестоимости единицы продукции.

О1,2,3 с.88-100
с. 245-248


2
1


7
Семинарское занятия:№2
План производства промышленной продукции (производствен- ная программа). Разработка производственной программы мясо- перерабатывающей продукции. План материально-технического обеспечения. План по труду и кадрам. План по издержкам производства и реализации продукции. Планирование себесто- имости продукции. Калькуляция себестоимости единицы продукции. План социального развития коллективов предприятий и объединений.
Выполнить сам. раб. №3
2
3



8
Семинарское занятия:№3
Разработка производственной программы мясоперерабатыва- ющей продукции. Разработка производственной программы мясокомбинатов по производству полукопчённой и сырокопчённой продукции.
Выполнить сам. раб. №4
2
3


9
Семинарское занятия: №4
Планирование себестоимости продукции мясоперерабаты- вающего производства. Понятие и виды расходов предприятия. Себестоимость продукции. Классификация расходов, включаемых в себестоимость продукции. Управление расходами на предприятии. Планирование себестоимости продукции. Калькуляция себестоимости единицы продукции.

Выполнить сам. раб. №4.
Составить кросворд
2
3


10
Самостоятельная работа №3
Работа с конспектом лекций по теме: Методологические подходы, используемые в годовом планировании предприятий.

2
3


12
Самостоятельная работа №4
.Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: План мероприятий по охране природы и рациональному использованию природных ресурсов. Составить кросворд

2
3


Тема 1.3 Планирование деятельности перерабатывающих предприятий
Содержание учебного материала

10
1,2





13
Планирование производственной мощности предприятий по производству мясной продукции. Планирование объема производства и структуры выпускаемой продукции. Планирование потребности цехов в материально-технических ресурсах. Планирование издержек на производство продукции.

О1,2,3 с.237-256
с. 257-275

2






14

Практические занятия: №1 Расчет норм расхода сырья и материалов на производственную программу. Разработка мероприятий по выполнению производственной программы.
Выполнить
сам. раб. №5


2


3


15
Семинарское занятия №5
Планирование производственной мощности предприятий по производству мясной продукции. Планирование объема производства и структуры выпускаемой продукции. Планирование потребности цехов в материально-технических ресурсах. Планирование издержек на производство продукции

Выполнить
сам. раб. №6

2
3


16
Самостоятельная работа №5.
Работа с конспектом лекций по теме: Планирование деятель -ности перерабатывающих предприятий


2
3


17
Самостоятельная работа №6.
Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Прогнозирование и планирование как функция менеджмента.

2
3

Тема 1.4. Горизонт планирования предприятий.
Содержание учебного материала

10



19
Задачи и функции стратегического планирования. Цели организации, оценка и анализ внешней среды. Технологические планы работы исполнителей. Управленческое исследование организации. Изучение стратегических альтернатив.
Стратегические хозяйственные подразделения. Стратегические планы полей бизнеса. Функциональные и региональные стратегии.
О1,2,3 с.295-345
Д.1,3,11 с.203-210

2
1,2


20
Практические занятия№2:
Разработка паспорта инвестиционного проекта по мясной продукции. Определение норм и нормативов применяемых в планировании деятельности предприятий.
Выполнить
сам. раб. №7
2
3


21
Семинарское занятия№6:
Технологические планы работы исполнителей. Управленческое исследование организации. Изучение стратегических альтернатив.
Стратегические хозяйственные подразделения. Стратегические планы полей бизнеса. Функциональные и региональные стратегии. (Тестирование)
Выполнить
сам. раб. №8

2

3


22
Самостоятельная работа №7. Работа с конспектом лекций по теме: Горизонт планирования предприятий.

2
3


23
Самостоятельная работа №8. Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Стратегическое планирование и управление.

2
3


Тема 1.5 Оперативное планирование на предприятии.
Содержание учебного материала

10



24
Роль оперативного планирования в работе исполнителей. Технологические планы подразделений. Составление производст- венной программы на неделю (декаду). Разработка дневной производственной программы. Расчет потребности сырья и материалов на производственную программу. Оформление требований накладной на отпуск товаров. Распределение сырья между цехами. Коммерческие планы.

О1,2,3 с.249-267
с. 98-134

2
1


25
Практические занятия№3: Составление плана производства по мясоперерабатывающей продукции .
Выполнить сам. раб. №9
2
3


26
Семинарское занятия:№7 Технологические планы подразделе- ний. Составление производственной программы на неделю (декаду). Разработка дневной производственной программы. Расчет потребности сырья и материалов на производственную программу. Оформление требований накладной на отпуск това- ров. Распределение сырья между цехами. Коммерческие планы.
Выполнить сам. раб. №10
2
3


27
Самостоятельная работа №9. Работа с конспектом лекций по теме: Оперативное планирование на предприятии.

2
3


28
Самостоятельная работа №10. Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Институциональный анализ планирования. Экономический и финансовый анализ.

2
3

Контрольная работа по разделу ПМ1 Планирование работы структурного подразделения
2


Тематика домашних заданий
Системная проработка конспектов лекций.
Проработка специальной и экономической литературы.
Изучение стандартов и законов.
Подготовка к практическим и семинарским занятиям.




Раздел ПМ 2 Организация работы трудового коллектива с контролем хода и оценки результатов выполнения работ исполнителями, с ведением утвержденной учетно-отчетной документации.






Тема 2.1 Основы рациональной организации производства и управления на ППП















Содержание учебного материала

20



29
Основы организации производства.
Сущность и содержание организации производства. Изучение объекта как системы цели деятельности предприятия. Эволюция подходов к изучению роли предприятия в экономике. Понятия и организационно-экономическое содержание системы производ- ства. Принципы и организационные основы производственного цикла и производственного процесса. Производственная струк- тура предприятия. Формы и методы организации производства.
О1,2,3 с.135-155
с. 165-174
2
1,2


31
Организационные структуры управления развитием производства.
Организационное устройство предприятия. Виды производ- ственных процессов.
Типы производства и их техника экономическая характеристика. Принципы построения и функционирования систем управления. Функциональные обязанности, права и ответственности руководителей, специалистов и работников предприятий пищевой промышленности.
О1,2,3 с.200-234
Д. 11с. 122-125

2
1


33
Управление качеством труда и продукции.
Стандартизация и сертификация продукции на предприятии. Понятия и показатели качества продукции. Новая стратегия в управлении качеством продукции. Принципы и методы управления качеством. Управление качеством труда.


О1,2,3
с.295-318
2



34
Контроль в системе управления.
Сущность и задачи контроля. Виды и стадии управленческого контроля. Этапы контроля. Внешний и внутренний контроль. Управление по отклонениям. Итоговая документация по контролю. Контроль и его основные функции. Оперативный и стратегический контроль. Критерии оценки достижения цели.

О1,2,3
с. 319-345
2



35
Семинарское занятия:№8 Понятия и организационно-экономи- ческое содержание системы производства. Принципы и органи- зационные основы производственного цикла и производствен- ного процесса. Производственная структура предприятия. Формы и методы организации производства


Выполнить
сам. раб. №11


2


3


36
Семинарское занятия№9 Определение экономической эффектив ности специализации производства. Организационное устройст во предприятия. Виды производственных процессов. Типы про- изводства и их техника экономическая характеристика.
Выполнить
сам. раб. №12
2
3


37
Семинарское занятия№10 Определение экономической эффек- тивности комбинирования производства. Органы управления производством на предприятиях пищевой промышленности (ППП) как объект управления. Государственные органы управления ППП. Управление на ППП. Управление в унитарных предприятиях.
Выполнить
сам. раб. №13

2

3


39
Самостоятельная работа №11.Работа с конспектом лекций по теме: Основы рациональной организации производства и управления на предприятиях ПП

2
3


40
Самостоятельная работа №12. Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Правовая и профессиональная регламентация построения структур управления.

2
3


41
Самостоятельная работа №13. Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: Роль оперативного учета и анализа в управлении качеством труда и продукции.

2
3


Тема 2.2 Управление с использованием ресурсного потенциала.

Содержание учебного материала

20

1,2






43
Основные фонды предприятия.
Ресурсы, имущество и капитал предприятия. Понятие, значение, классификация основных фондов. Износ и амортизация основных фондов. Показатели состояния и движения основных фондов. Эффективность использования основных фондов. Воспроизводство основных фондов. Организация использования транспортного хозяйства. Документация по поступлению, перемещению, выбытию и ликвидации основных средств. Анализ обеспеченности основными фондами и их использование.

О1,2,3 с.121-124
с. 15-30, 38-58

2



44
Оборотные средства предприятия.
Понятие, классификация, состав оборотных средств предприятия. Показатели эффективности использования оборотных средств. Определение потребности в оборотных средствах.
О1,2,3 с.142-144
с. 31-46, 59-83
2
1,2


46
Трудовые ресурсы (персонал) предприятия.
Персонал предприятия и его структура. Рабочее время. Производительность труда. Нормирование труда. Мотивация и оплата труда персонала. Учет личного состава работников предприятия. Основные принципы и формы организации труда на предприятии. Анализ использования трудовых ресурсов.

О1,2,3 с.172-176
с. 177-180, 84-103
2
1,2


48
Формирование и организация использования финансовых ресурсов.
Содержание, значение и оценки финансового состояния предприятия. Оценка состава активов предприятия и источников их формирования. Финансовая устойчивость предприятия. Платежеспособность предприятия. Оценка деловой активности предприятия. Роль прибыли в функционировании предприятия.

О1,2,3 с.268-273
с.56-60
2
1,2


50
Практические занятия№4: Определение показателей эффективности использования основных фондов.
Выполнить
сам. раб. №14
2
3


51
Практические занятия№5: Определение показателей эффективности использования оборотных средств.
Выполнить
сам. раб. №15
2
3


52
Практические занятия№6: Расчет эффективности мероприятий по техническому перевооружению предприятия
Выполнить
сам. раб. №16
2
3


53
Самостоятельная работа №14. Работа с конспектом лекций по теме: Управление с использованием ресурсного потенциала.

2
3


54
Самостоятельная работа №15.Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему: Организация использования транспортного хозяйства.

2
3


55
Самостоятельная работа №16. Самостоятельно изучить темы и сделать реферат на тему:
Взаимоотношение предприятия с бюджетом всех уровней. Финансовый рынок. Понятие налоговой системы.

2
3


Тема 2.3 Управление первичным трудовым коллективом.
Содержание учебного материала

20



57
Групповая динамика, процесс разработки и принятия управленческого решения
Понятие коллектива. Признаки и функции коллектива. Основные виды коллективов. Формирование и диагностика коллектива. Психологическая характеристика коллектива.. Участие работников в управлении. Методы принятия решений. Реализация решений. Организация и контроль выполнения управленческих решений.
О1,2,3 с.121-124
с. 15-30, 38-58

2


1,2


58
Управление персоналом и управленческие решения.
Цели и задачи управления персоналом. Власть и лидерство. Конфликты и управление ими. Методы воздействия на подчиненных: критика, похвала и порицание, убеждение и принуждение: формирование обычаев и традиций. Понятие управленческого решения. Виды управленческих решений. Требования, предъявляемые к управленческих решениям.
О1,2,3 с.125-133
с. 140-142
2



61
Управление качеством производства мясоперерабатывающей продукции и труда.
Принципы и методы управления качеством. Управление качеством производства мясоперерабатывающей продукции. Управление качеством труда. Роль оперативного учета и анализа в управлении качеством труда и продукции.
О1,2,3 с.181-189
с. 190-202
2
1,2


62
Организация управленческого труда производства производ- ства мясоперерабатывающей продукции. Особенности управ- ленческого труда. Оплата труда руководителей и специалистов. Планирование управленческого труда. Прием посетителей. Организация рабочего места. Документация и делопроизводство. Организация документооборота. Деловая переписка. Культура управления.
О1,2,3 с.142-144
с. 31-46, 59-83
2
1,2


63
Семинарское занятия №11
Основные виды коллективов. Формирование и диагностика коллектива. Психологическая характеристика коллектива. Коллектив и личность. Участие работников в управлении
Понятие управленческого решения. Виды управленческих решений. Требования, предъявляемые к управленческих решениям. Методы принятия решений. Реализация решений.
Организация и контроль выполнения управленческих решений.


Выполнить
сам. раб. №17


2


3


65
Семинарское занятия №12
Принципы и методы управления качеством. Управление качеством производства производства мясоперерабатывающей продукции продукции. Управление качеством труда. Роль оперативного учета и анализа в управлении качеством труда и продукции.


Выполнить
сам. раб. №18


2


3


66
Семинарское занятия №13
Особенности управленческого труда. Оплата труда руководи- телей и специалистов. Планирование управленческого труда. Прием посетителей. Организация рабочего места. Документация и делопроизводство. Организация документооборота. Деловая переписка. Культура управления.


Выполнить
сам. раб. №19


2


3


67
Самостоятельная работа №17. Работа с конспектом лекций по теме: Управление первичным трудовым коллективом.


2

3


68
Самостоятельная работа №18. Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему:
Структура жизни: сознание – управление – деятельность.


2

3


69
Самостоятельная работа №19. Самостоятельно изучить тему и сделать доклад: Организация и контроль выполнения управленческих решений.


2

3


Тема 2.4.Организация рабочих мест на предприятии.
Содержание учебного материала

16



71
Рабочие места, их виды и требования к организации. Специализация и оснащение рабочих мест. Планировка рабочих мест. Организация обслуживания рабочих мест.
О1,2,3 с.203-207
с. 47-50
2
1,2


72
Комплексное проектирование организации и обслуживания рабочих мест. Основные виды и формы разделения труда.
О1,2,3 с.208-214

2
1,2


73
Функциональная форма разделения труда. Технологическая форма разделения труда. Квалификационная форма разделения труда.
О1,2,3 с.215-217
2
1,2


74
Семинарское занятия №14 Рабочие места, их виды и требова- ния к организации. Специализация и оснащение рабочих мест. Планировка рабочих мест. Организация обслуживания рабочих мест.
Выполнить
сам. раб. №20,21
2
3


75
Семинарское занятия №15 Комплексное проектирование орга- низации и обслуживания рабочих мест. Основные виды и фор- мы разделения труда. Функциональная форма разделения труда. Технологическая форма разделения труда. Квалификационная форма разделения труда.
Выполнить
сам. раб. №21,22
2
3


76
Самостоятельная работа №20.Работа с конспектом лекций по теме: Организация рабочих мест на предприятии.

2
3


77
Самостоятельная работа №21.Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему:
О состоянии и направлениях развития производства мясопере- рабатывающей продукции Российской Федерации.

2
3


78
Самостоятельная работа №22.Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: На Международной выставке «Современное виноделие».

2
3


Тема 2.5 Мотивация персонала.
Содержание учебного материала

16



79
Экономические способы мотивации.
Мотивация труда и ее роль в условиях рыночной экономики. Виды мотивации. Система материального стимулирования в ППП. Формы, виды и система оплаты труда.

О1,2,3
с.218-221

2
1,2


80
Оплата труда работников основного производства.
Принципиальные положения оплаты труда. Формы и системы оплаты труда. Бестарифная система оплаты труда.
О1,2,3
с.222-229

2
1,2


81
Учет и анализ труда и его оплаты. Нормирование труда и его методы. Виды норм труда. Задачи анализа и учета затрат труда и его оплаты. Документация по учету труда и его оплаты. Анализ использования фонда заработной платы.

О1,2,3
с.51-55
2
1,2


83
Практические занятия №7 Расчет заработной платы работникам основного производства. Расчет фонда оплаты труда.
сам. раб. №23,24
2
3


84
Практические занятия №8 Составление и оформление первичных документов по начислению заработной платы работникам предприятия.
сам. раб. №24,25
2
3


86
Самостоятельная работа №23 Работа с конспектом лекций по теме: Мотивация персонала.

2
3


87
Самостоятельная работа №24 Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему: Документация по учету труда и его оплаты. Анализ использования фонда заработной платы.

2
3


88
Самостоятельная работа №25Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: Мотивация труда и ее роль в условиях рыночной экономики. Неэкономические способы мотивации.

2
3


Тема 2.6. Управление основными трудовыми процессами на предприятии.
Содержание учебного материала

10



1,2


89
Организация основных трудовых процессов.
Характеристика производственного процесса, его составные элементы. Виды производственных процессов. Структура производственного процесса. Основные принципы организации производственных процессов. Типы производства их технико-экономическая характеристика.
О1,2,3 с.154-159
с.23-32
2



90
Семинарское занятия:№16 Характеристика производственного процесса, его составные элементы. Виды производственных процессов. Структура производственного процесса. Основные принципы организации производственных процессов. Типы производства их технико-экономическая характеристика.


Выполнить
сам. раб. №26-28


2


3


91
Самостоятельная работа №26.Работа с конспектом лекций по теме: Управление основными трудовыми процессами на предприятии

2
3


92
Самостоятельная работа №27.Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему: Влияние типа производства на методы его организации и производственно-организационную структуру.

2
3


93
Самостоятельная работа №28 Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: Организация производственного процесса во времени.

2
3


Тема 2.7. Основы учета и отчетности на ППП
Содержание учебного материала

18


1,2


94
Хозяйственный учет как функция управления. Организация учета. Виды учета на предприятии. Документация в учете. Учетные измерители. Оперативная и статистическая отчетность.

О1,2,3
с.222-229

2



95
Учет основных средств. Задачи учета основных средств. Инвентарный учет основных средств. Документы по поступле -нию, перемещению, выбытию и ликвидации основных средств. Особенности учета реализации производства мясоперерабаты- вающей продукции.
О1,2,3
С.230-236
2
1,2


96
Учет материально-производственных запасов. Оценка и задачи учета материально-производственных запасов. Документация на поступление, перемещение и расход товарно-материальных ценностей. Организация первичного учета поступления сырья на переработку. Оформление поступления и приемки сырья для переработки.

О1,2,3
с.237-240
2
1,2


97
Практические занятия№9 Составление и обработка документов по учету наличия и движения основных средств.
Выполнить
сам. раб. №29
2
3


98
Практические занятия№10 Составление и обработка документов по учету поступления и реализации производства мясоперерабатывающей продукции.
Выполнить
сам. раб. №30
2
3


99
Практические занятия№11 Составление и оформление первичных документов по начислению заработной платы.
Выполнить
сам. раб. №31
2
3


100
Самостоятельная работа №29.Работа с конспектом лекций по теме Основы учета и отчетности на ППП

2
3


101
Самостоятельная работа №30 Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему: Учет материально-производствен- ных запасов в местах их хранения и на складах

2
3


102
Самостоятельная работа №31 Самостоятельно изучить тему и сделать доклад на тему: Учет движения продукции переработки по производственным участкам.

2
3

Тема 2.8 Анализ
хозяйственной деятельности предприятия.
Содержание учебного материала

15



103
Предмет и место анализа в системе экономических наук. Анализ ликвидности и платежеспособности предприятия. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия. Анализ объема производства и реализации продукции. Анализ производства продукции. Анализ производительности. Анализ комплектности и ритмичности производства. Анализ структуры доходов предприятия. Анализ расходов затрат и себестоимости продукции. Анализ фонда труда и заработной платы.

О 1,2,3
с.154-179
с.23-32

2
1,2


104
Практические занятия №12
Анализ финансовых результатов деятельности предприятия
Выполнить
сам. раб. №32
2
3




Практические занятия №13
Анализ выполнения плана производства мясоперерабатывающей продукции.
Выполнить
сам. раб. №33
2




Практические занятия №14 Анализ расходов затрат и себесто- имости продукции. Анализ изменения себестоимости продукции.
Выполнить
сам. раб. №34
2



108
Практические занятия №15 Анализ фонда труда и заработной платы. Анализ использования действующих производственных мощностей предпиятия
Составить
кросворд
1



110
Самостоятельная работа №32 Работа с конспектом лекций по теме: Анализ хозяйственной деятельности предприятия.

2



111
Самостоятельная работа №33
Самостоятельно изучить тему и сделать реферат на тему:
Анализ финансовых результатов деятельности предприятия

2
3


112
Самостоятельная работа №34
Самостоятельно изучить темы и сделать доклады на темы: Относительные показатели финансовой устойчивости организации Анализ прибыли. Рентабельность и эффективность работы предприятия. Составить кросворд

2
3

Контрольная работа при изучении раздела ПМ2

Приложенные файлы


Добавить комментарий