«Рабочая программа ОП. 01. «Менеджмент» специальность 43.02.11. «Гостиничный сервис»


Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
Московской области «Ногинский колледж»
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине
«Менеджмент»
(ОП. 01.)
для специальности 43.02.11 «Гостиничный сервис»
г. Ногинск
2016 – 2017 учебный год
Рабочая программа общепрофессиональной дисциплины «Менеджмент» разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее – СПО) 43.02.11 «Гостиничный сервис»
«Рассмотрено» «Утверждаю»
на заседании ЦМК Зам. директора по УР
товароведно-коммерческих ГБПОУ МО «Ногинский колледж»
и сервисных дисциплин
протокол № ___ от ___________2016 г. ____________________
Председатель Ю.Э. Аширова В.В. Красулина
Составлена преподавателем
специальных дисциплин
ГБПОУ МО «Ногинский колледж»
Кривенковой Е.П.
Рецензенты:
Содержание
ПАСПОРТ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
4
СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
6
условия реализации учебной дисциплины
12
Контроль и оценка результатов Освоения учебной
дисциплины
12
паспорт РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
Область применения рабочей программы
Рабочая программа учебной дисциплины «Менеджмент» является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности СПО 43.02.11 «Гостиничный сервис».
Рабочая программа конкретизирует содержание тем (разделов) образовательного стандарта, дает распределение учебных часов по разделам учебной дисциплины и устанавливает последовательность изучения тем (разделов) учебной дисциплины с учетом междисциплинарных и внутридисциплинарных связей, логики учебного процесса, возрастных особенностей студентов.
Дисциплина «Менеджмент» может быть использована на курсах дополнительного образования (в программах повышения квалификации или переподготовки) при подготовке менеджеров организаций индустрии гостеприимства.
1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:
Дисциплина «Менеджмент» изучается в цикле профессиональных дисциплин, раздел «Общепрофессиональные дисциплины», и опирается на знания, полученные студентами при изучении общегуманитарных и социально-экономических дисциплин; раскрывает практику управления во всех ее проявлениях; рассматривает способы добиваться поставленной цели, используя труд, интеллект и мотивы поведения людей.
Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:
Целью изучения дисциплины «Менеджмент» является формирование общих и профессиональных компетенций:
Общие:
понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес (ОК 1);
организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество (ОК 2);
принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность (ОК 3);
осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития (ОК 4);
владеть информационной культурой, анализировать и оценивать информацию с использованием информационно-коммуникационных технологий (ОК 5);
работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями (ОК 6);
брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий (ОК 7);
самостоятельно определять задачи профессионального личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации (ОК 8);
ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности (ОК 9);
исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (ОК 10).
Профессиональные:
принимать заказ от потребителей и оформлять его (ПК 1.1.)
бронировать и вести документацию (ПК 1.2.)
информировать потребителя о бронировании (ПК 1.3.)
предоставлять гостю информацию о гостиничных услугах ПК 2.2.)
принимать участие в заключении договоров об оказании гостиничных услуг (ПК 2.3.)
обеспечить выполнение договоров об оказании гостиничных услуг (ПК 2.4.)
производить расчеты с гостями, организовывать отъезд и проводы гостей (ПК 2.5.)
координировать процесс ночного аудита и передачи дел по окончании смены (ПК 2.6.)
организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений (ПК 3.1.)
организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room – service) (ПК3.2.)
вести учет оборудования и инвентаря гостиницы (ПК 3.3.)
В результате освоения учебной дисциплины студент должен:
уметь
- применять знания менеджмента при изучении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности
знать:
- функции, сущность и характерные черты современного менеджмента
- процесс принятия и реализации управленческих решений
- сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и принципы
- способы управления конфликтами
- функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана
- этапы, виды и правила контроля
- этику делового общения
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:
максимальной учебной нагрузки обучающегося_156 часов, в том числе:
обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося __104_ часов;
самостоятельной работы обучающегося ___52__ часов.
СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
Вид учебной работы Объем часов
Максимальная учебная нагрузка (всего) 156
Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего) 104
в том числе: практические занятия 20
контрольная работа курсовая работа 20
Самостоятельная работа обучающегося (всего) 52
в том числе: индивидуальное проектное задание внеаудиторная самостоятельная работа 52
2.2. Тематический план и содержание учебной дисциплины «Менеджмент».
Наименование тем и разделов Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная работа обучающихся Объем часов Уровень освоения
1 2 3 4
Тема 1.
Сущность и характерные черты современного менеджмента Содержание, цели и задачи дисциплины.
Понятие менеджмента. Менеджмент как особый вид профессиональной деятельности.
История развития менеджмента. Значение каждого этапа в развитии менеджмента.
Современные подходы в менеджменте: количественный, процессный, системный и ситуационный. Их сущность и основные отличия.
4 1
Самостоятельная работа «Охарактеризовать вклад каждой школы управления в развитие менеджмента (данные оформить в виде таблицы)» 2 2
Тема 2.
Внешняя и внутренняя среда организации Организация как объект менеджмента. Внешняя среда организации. Факторы среды прямого воздействия. Факторы среды косвенного воздействия.
Характеристика внешней среды.
Внутренняя среда организации.
8/2 2
Самостоятельная работа
Изучить и охарактеризовать факторы внешней среды, степень влияния на деятельность конкретной организации (предприятия) г. Ногинска.
Составить кроссворд по теме “Внешняя и внутренняя среда организации”. 4 2
3
Практическая работа
«Определение влияния факторов внешней среды на деятельность организации». Тема 3. Характеристика составляющих цикла менеджмента.
Цикл менеджмента (планирование, организация, мотивация и контроль) - основа управленческой деятельности.
Характеристика функций цикла. Взаимосвязь и взаимообусловленность функций управленческого цикла.
2 2
Самостоятельная работа «Охарактеризовать составляющие цикла управления гостиничным предприятием московского региона» 2 3
Тема 4.
Планирование. Стратегические и тактические планы. Формы планирования. Виды планов. Основные стадии планирования. Стратегическое (перспективное)
планирование.
Процесс стратегического планирования: миссия и цели, анализ внешней среды, анализ сильных и слабых сторон, анализ альтернатив и выбор стратегии, управление реализацией стратегии, оценка стратегии.
6/2 2
Самостоятельная работа
Обосновать сильные и слабые стороны конкретной организации (предприятия) для определения стратегии развития.
Составить кроссворд по теме: “Процесс стратегического планирования и реализация стратегии”. 4 3
3
Практическая работа «Составление миссии организации» Тема 5.
Организация. Типы структур организаций. Организация. Принципы построения организационной структуры управления. Типы структур организаций, их характеристика.
8/2 2
Самостоятельная работа «Составление схемы организационной структуры управления гостиничного предприятия г. Ногинска и Ногинского района»
2 3
3
Практическая работа «Упражнения по составлению заданной структуры управления».
Тема 6.
Мотивация потребностей.
Мотивация и критерии мотивации труда. Индивидуальная и групповая мотивации.
Ступени мотивации. Мотивация и иерархия потребностей. Первичные и вторичные потребности. Потребности и мотивационное поведение.
Процессуальные теории мотивации.
Сущность делегирования. Полномочия и ответственность (исполнительская и управленческая). Правила и принципы делегирования.
6 2
Самостоятельная работа «Назвать 15 потребностей, являющихся превалирующими для вас».
Провести анализ различных теорий мотивации
(содержательных и процессуальных).
Определить достоинства и недостатки теорий потребностей А. Маслоу и
Г. МакКлелланда. 4 3
3
Тема 7.
Контроль Понятие контроля. Три этапа контроля: выработка стандартов и критериев, сопоставление с ними реальных результатов, коррекция.
Правила контроля.
Виды контроля: предварительный, текущий и заключительный.
________________________________________
Самостоятельная работа «Охарактеризовать содержание различных видов контроля в гостиничных предприятиях г.Ногинска»
_____________________________________ 4
2
2
2
Тема 8.
Система методов управления
Понятие методов управления. Классификация методов управления: организационно-распорядительные, экономические, социально-психологические.
Система методов: моделирование, экспериментирование, экономико-математические и социологические измерения и другие.
6/2 2
Самостоятельная работа «Охарактеризуйте методы управления, используемые в работе руководством гостиничного предприятия г.Ногинска» 2 3
Практическая работа
- «Упражнения по выбору оптимального метода управления в конкретной ситуации» Тема 9.
Принятие решений.
Типы решений и требования, предъявляемые к ним. Методы принятия решений.
Этапы принятия решений: установление проблемы, выявление факторов и условий, разработка решений, оценка и принятие решения.
10/4 2
Самостоятельная работа «Охарактеризуйте содержание процесса принятия решения руководителем предприятия г.Ногинска и Ногинского района». 4 3
Практическая работа
- «Упражнения по рассмотрению вариантов управленческих решений в конкретных ситуациях».
- «Составление матрицы принятия решений» Тема 10.
Управление конфликтами и стрессами
Конфликты в коллективе как органическая составляющая жизни организации.
Сущность и классификация конфликтов.
Причины возникновения конфликтов.
Стадии развития конфликта.
Методы управления конфликтами.
Последствия конфликтов: функциональные и дисфункциональные.
Природа и причина стрессов. Взаимосвязь конфликта и стресса.
Пути предупреждения стрессовых ситуаций. Методы снятия стресса.
6/2 2
Практическая работа
- «Решение заданной конфликтной ситуации» 3
3
Самостоятельная работа «Охарактеризовать виды конфликтов и действия руководителя по их разрешению в гостиничных предприятиях г.Ногинска» 3 Тема 11.
Руководство: власть и партнерство Понятие руководства и власти. Управление человеком и управление группой. Искусство строить отношения с сотрудниками.
Имидж (образ) менеджера. 6/2 2
Самостоятельная работа Описание поведения человека, который в определенных ситуациях проявляет лидерские качества (на примере профессиональной деятельности работника гостиничного предприятия, расположенного в Ногинском районе). 3 3
Практическая работа «Определение стиля управления по «Решетке менеджмента» в заданной ситуации». Тема 12.
Стили управления.
Стили управления и факторы его формирования.
“Решетка менеджмента”.
Определение стиля по “решетке менеджмента” и характеристика каждого стиля Виды и совместимость стилей. 6/2 2
Самостоятельная работа «Охарактеризовать стиль управления руководителя гостиничного предприятия г. Ногинска и Ногинского района» 3 3
Практическая работа «Определение стиля управления по «Решетке менеджмента» в заданной ситуации». Тема 13.
Коммуникативность и общение.
Понятие общения и коммуникации. Информация, ее виды.
Эффективная коммуникация.
Деловое и управленческое общение, характеристика.
Фазы делового общения. 8/2 2
Самостоятельная работа «Проанализировать коммуникационный процесс в организации московского региона» 4 2
3
Практическая работа
- «Составление плана проведения совещания» Тема 14.
Самоменеджмент. Планирование работы менеджера. Основные направления улучшения использования времени. Организация рабочего дня, рабочей недели, рабочего места. Рабочее место руководителя, его эргономические характеристики.
Проведение переговоров, совещаний, бесед, встреч. 4 2
Самостоятельная работа
Составить план личной работы на день.
Сделать макет (рисунок) офиса руководителя с указанием требуемых зон. 2 2
Курсовая работа 20 3
Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:
1 – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);
2 – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством);
3 – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).
УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению
Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Менеджмент и управление персоналом».
Оборудование учебного кабинета:
Посадочные места по количеству студентов (столы и стулья);
Рабочее место преподавателя.
Технические средства обучения:
Компьютер с лицензированным программным обеспечением;
Мультимедиапроектор с экраном.
3.2. Информационное обеспечение обучения
Основная литература:
1. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. Менеджмент: учебник для студентов учреждений СПО – 15 изд., М. : ИЦ «Академия», 2014.
2. Косьмин А.Д., Свинтицкий Н.В., Косьмина Е.А. Менеджмент: учебник для студентов учреждений СПО – 5 изд., М., ИЦ «Академия», 2014.
3. Кабушкин Н.И. «Основы менеджмента», М., ООО «НОВОЕ ЗНАНИЕ», 2009.
Дополнительная:
1. Мескон М.Х., Альберт М. Хедоури Ф. Основы менеджмента. - М.
Дело, 2010.
3. Кривенкова Е.П. УМК по дисциплине «Менеджмент» ФГОУ СПО «НТЭТ».
4. Кривенкова Е.П. УМК по дисциплине «Стратегический менеджмент» ФГОУ СПО «НТЭТ».
КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ
ДИСЦИПЛИНЫ
Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий, тестирования, а также выполнение обучающимися индивидуальных заданий и исследований.
Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания) ОК и ПК Формы и методы контроля и оценки результатов обучения
1 2 3
Умения: применять знания менеджмента при изучении профессиональных модулей и в профессиональной деятельности ОК 6, ОК 7;
ПК 2.4, ПК 3.1 практическое занятие, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
Знания: функции, сущность и характерные черты современного менеджмента ОК 6, ОК 7;
ПК 2.4. опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
процесс принятия и реализации управленческих решений ОК 6, ОК 7;
ПК 3.1., ПК 3.2 опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
сущность стратегического менеджмента: основные понятия, функции и принципы ОК 6, ОК 7;
ПК 3.1. опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
способы управления конфликтами ОК 6, ОК 7;
ПК 2.4, ПК 3.2 опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана ОК 6, ОК 7;
ПК 2.4, ПК 3.1. опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
этапы, виды и правила контроля ОК 6, ОК 7;
ПК 3.1 опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа
этику делового общения ОК 6, ОК 7;
ПК 2.5 опрос, тестирование, внеаудиторная самостоятельная работа

Приложенные файлы


Добавить комментарий