«Исследовательский проект «Может ли сладкое быть опасным?»

Исследовательский проект «Может ли сладкое быть опасным?»

  Актуальность:
Жизнь во всех её направлениях становится всё разнообразнее и сложнее: она всё больше требует от человека подвижности мышления, быстрой ориентировки, творческого подхода к решению больших и малых задач.
Перед дошкольным учреждением и родителями стоит задача чрезвычайной важности: добиться того, чтобы каждый ребёнок вырос не только сознательным членом общества, не только здоровым и крепким человеком, но и - обязательно! – инициативным, думающим, способный на творческий подход к любому делу.
Поэтому на современном этапе всё больше внимания уделяется практической поисково-исследовательской деятельности, так как развитие и активность мышления обнаруживаются лишь там, где есть возможность и потребность преобразовать способ практического действия и его предмет в соответствии с содержанием знания.
Поисково - исследовательская деятельность зарождается в дошкольном детстве. В связи с этим особый интерес представляет детское экспериментирование как форма этой деятельности.
Первым объектом для исследования часто становится сам ребенок и его окружение – взрослые и сверстники. Самое интересное и непонятное для ребенка – это он сам. Ребенок очень рано начинает стремиться к познанию строения своего тела, сравнивает себя с другими, находит сходства и отличия. Кто я? Какой я? Что я могу делать? Зачем нужны глаза, уши? ... - это только небольшая часть вопросов, которые задает ребенок, и ответить на которые самостоятельно он не может. И тут главная задача взрослого – поддержать имеющийся у детей интерес к собственному телу, его строению и функционированию, научить их помогать себе, научить их бережно относиться к своему организму. Таким образом, можно заключить, что тема самопознания является актуальной для изучения с детьми дошкольного возраста, а использование технологии проектирования позволяет детям стать активными участниками воспитательного процесса, а также создает условия для привлечения в образовательно-воспитательный процесс и их родителей.
В современном мире такое множество сладостей: тортов, пирожных, пряников, печенья, вафель, мороженого, зефира, пастилы, халвы, шоколада, шоколадных батончиков и конфет, карамели, леденцов и ирисок. Каждый ребенок мечтает попасть в сказку и хоть раз оказаться в пряничном домике, где можно есть сладости целый день, и никто не будет ругаться. Но всё таки необходимо разбираться  в их качестве, знать, какую пользу или вред они приносят, как они действуют на здоровье. В этом нам поможет разобраться исследовательская деятельность. Чем разнообразнее и интенсивнее исследовательская деятельность, тем больше новой информации получает ребёнок, тем быстрее и полноценнее он развивается.
Объект проекта: Влияние сладких продуктов на здоровье ребёнка.
Предмет проекта: Сладости.
Проблема: многие из нас просто не представляют себе жизнь без сладостей, но взрослые говорят, что это опасно. Говорят, что они вредны для здоровья зубов. Почему? И какие же сладости являются самыми вредными?
Цель проекта: развитие познавательной инициативы детей, формирование знаний у детей о влиянии употребления сладостей на здоровье зубов.
Задачи:
Познакомить детей с болезнью зубов – кариесом, причиной его возникновения.
Выявить влияние употребления разных видов сладостей на здоровье человека в зависимости от их состава и содержания сахара, длительности нахождения конфет в ротовой полости во время их употребления.
Формировать основы гигиенической культуры.
Развивать познавательные интересы детей в процессе исследовательской деятельности.
Формировать умения детей делать выводы на основе практического опыта и применять в самостоятельной деятельности.
Вовлекать родителей в совместную деятельность над проектом, создавая радостную атмосферу совместного с ребёнком творчества.
Вид проекта:
по количеству участников – индивидуальный,
по приоритету метода – исследовательский,
по направлению – здоровье-сберегающий,
по продолжительности – средней продолжительности.
Этапы проведения проекта:
Первый этап Подготовительный.
Определение проблемы (темы).
Изучение литературы, обновление содержания «уголка экспериментирования», составление конспектов, картотек игр, опытов, пособий, сбор коллекции фантиков конфет.
Изготовление атрибут для сюжетно-ролевых, дидактических, подвижных игр.
Сбор информации из интернета о влиянии сахара на здоровье зубов. Подбор материала в родительский уголок «Здоровье зубов»
Второй этап – Основной.
1.Беседа с врачом-стоматологом. Разучивание массажа десен.
2.Конкурс рисунков «Красивый тортик», лепка «Сладкое угощение для мамочки».
3.НОД по формированию КГН: уход за полостью рта, умение пользоваться зубной щеткой.
4.Беседы по теме «Зубы», и беседа по теме: «Какая была конфета?», беседа о пользе и вреде сладкого.
5. Дидактические, сюжетно-ролевые и подвижные игры:«Полезно вредно», «Что можно кусать зубами»,«Как правильно чистить зубы», «Один – два - пять»сюжетно-ролевая игра «Больница» (ведет прием врач-стоматолог), с.р.игра «Кондитерская».
6.  Рассматривание иллюстраций из альбома «Чтобы зубы были крепкими», энциклопедий, познавательной литературы.
7.  Чтение: К. Люцис, «Ребятишкам про зубы»; К. Чуковский «Айболит», С.Маршак «Одна дана нам голова», С.Капутикян «Шепчет ротик», М.Мосина «Сказка про страну сладких булок», Д.Соколов «Сладкоежки и сладкоежки», Н.Хилтон «Конфеты», Г.Люшнин «Каравай», А.Бехтеров «Экскурсия на кондитерскую фабрику», «Шоколадный король», А.Бывшев «Сладкоежка», С.Маршак «Мороженое».
8.  Просмотр мультфильмов «Смешарики» из серии «Азбука здоровья»: «Нездоровый рекорд», «Винни Пух в гостях у кролика», «Птичка Тари»
9. Эксперименты с яичной скорлупой.
10. Отгадывание кроссворда про сладости.
11. Взаимодействие с родителями: опрос родителей, беседы на тему «Берегите здоровье детей».
Третий этап – Заключительный.
Выставка продуктов детской деятельности
Показ к презентации.
Обсуждение
Заключение.
Проведенная работа показала, что употребление сладостей являются очень популярными среди детей.
Большинство опрошенных считают вредным употребление сладостей и газированных напитков, но все равно их употребляют.
Все химические добавки, внесенные для улучшения вкуса, запаха, цвета, очень сильно влияют на здоровье человека. Сложив все «да» и «нет», пришли к выводу: сладости употреблять в умеренных количествах.
Сахар вредит зубам, и может способствовать возникновению кариеса.
В начале работы мы поставили вопрос: Почему нельзя есть много сладостей? Ответ ясен если есть много сладкого, то может быть кариес, аллергия, ожирение и может болеть живот. Также из энциклопедии мы узнали, что фруктоза, содержащаяся во всех фруктах, совсем не вредна для зубов. Поэтому лучше есть фрукты и ягоды, а также сухофрукты. Обязательно нужно чистить зубы два раза в день.
Практическая значимость проекта.
На наш взгляд, данный проект позволяет развивать исследовательские навыки и познавательный интерес детей, а также осознанно подходить к выбору сладостей, менее вредных для здоровья зубов, заботиться о здоровье своего организма.


Литература:
Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.
А Генери Энциклопедия для любознательных «Отчего и почему»
А.Х.Самареньо Энциклопедия школьника
Энциклопедия для детей «Всё обо всём»
Дошкольная педагогика №1 2012, Планирование работы по организации исследовательской деятельности для детей старшего дошкольного возраста, стр. 13
«Уроки Мойдодыра» пособие для детей 5-8 лет.
Интернет – источники:
http://allforchildren.ru/why/how42.php
http://www.ovrede.ru/vred-sahara/9-vred-sahara-pochemu-sahar-vreden-dlya-zdorovya.html
http://www.bestfitnes.ru/articles19.html
http://vse-sekrety.ru/528-konfety-shokolad-i-drugie-sladosti-polza-i-vred-dlya-zdorovya.html




























Приложение 1.
Опыт №1.
Для эксперимента мы взяли несколько видов конфет:
обычная карамель,
кислая леденцовая карамель «Кислинка»,
кислая леденцовая карамель с содержанием соды («Шипучка»),
шоколадная конфета,
горький шоколад.
Все эти конфеты мы исследовали на состав и попробовали на вкус, для того чтобы приготовить растворы, аналогичные составу конфет для следующего эксперимента.
Чтобы не навредить своим зубам, для эксперимента мы использовали куриные яйца (в их скорлупе тоже содержится кальций), которые погрузили в приготовленные баночки с растворами конфет и оставили на несколько дней.
Чем быстрее по времени разрушится скорлупа яйца в определенном растворе конфеты, тем губительнее эта конфета для зубов.
Данный эксперимент помог нам выяснить, какая же конфета является самой вредной.
Приготовить раствор из конфет. В эту жидкость положить яичную скорлупу.
Самой опасной оказалась конфета «Кислинка»
В растворе от кислого леденца «Кислинка», скорлупа стала
разрушаться на третий день (появились мелкие трещины, через 5 дней на скорлупе появились большие трещины) , ведь в нем, кроме сахара, содержится еще лимонная кислота, которая тоже очень вредна для здоровья зубов.
На втором месте «по вредности» леденец «Шипучка», в
этом растворе скорлупа стала разрушаться на 5 день.
На третьем – обычная карамель.
На четвертом – шоколадная конфета.
А в растворе «Горький шоколад» скорлупа яйца осталась целой,
даже по истечению 15 дней, значит информация из интернета о горьком шоколаде оказалась достоверной.
Мы разработали правила правильного выбора конфет, наименее вредящих здоровью зубов.
Конфета:
Должна как можно меньше по времени находиться во рту, пока ее ешь.
Не должна быть кислой.
Не должна прилипать к зубам.
Должна содержать мало сахара.
Может содержать много какао.
Может содержать фрукты, ягоды или сухофрукты.
Опыт №2.
Из этого опыта мы узнаем влияет ли Кока-кола лайт на зубную эмаль. Возьмем яйцо (состав яичной скорлупы совпадает с составом костей и зубов и на 90% состоит из карбоната кальция, в котором наши зубы так нуждаются) и поместим его наполовину в стакан с Кока-колой лайт. Уже на следующий день видно, что яйцо окрасилось в цвет Кока-колы. А через неделю появились затемнения. Через две недели яичная скорлупа дала трещину. А на дне стакана образовался густой осадок, напоминающий накипь в чайниках.
Опыт показал, что все-таки Кока-кола не так безвредна, как казалось ранее. Она все-таки смогла разрушить яичную скорлупу.
Опыт №3. 
Цель проведения эксперимента: проверить, действительно ли лимонная кислота разрушает зубную эмаль и можно ли этого избежать, чистя зубы. 
Для проведения опыта мы использовали следующие предметы и реактивы: 
1. Куриное яйцо 
2. Зубная паста
3. Сок лимона 
Мы намазали одну половину сырого куриного яйца зубной пастой и выдержали его 15 минут. 
Затем, опустили яйцо в лимонный сок. Продержали в растворе яйцо сутки.
Результаты эксперимента: на следующий день мы увидели, что  
У одной половины яйца, скорлупа стала намного тоньше и слабее, на ней появился рельефный рисунок, она стала шершавой. Половина скорлупы обработанная зубной пастой практически не изменилась. 
Исходя из этого мы можем сделать выводы, что лимонная кислота повреждает яичную скорлупу и практически никак не действует на скорлупу, обработанную зубной пастой. Данные опыты подтверждают, что зубы следует чистить обязательно два раза в день. 













Приложение №2.
Конспект НОД «Чтобы зубы были крепкими» (старшая группа)
Цели:
Продолжать знакомить с правилами личной гигиены, закрепить правила ухода за зубами и полостью рта. Рассказать об истории зубной щетки, закрепить знания о пользе употребления кисломолочных продуктов (употребление кальция). Профилактика кариеса. Формировать познавательный интерес к человеку
Словарная работа:
Расширять пассивный и активный словарь дошкольников: зубная эмаль, пульпа, кровеносные сосуды, нервы, резцы, клыки, коренные зубы, стоматолог.
Предварительная работа:
1.Разучивание массажа десен.
2.Конкурс рисунков «Праздник здоровой улыбки» с рассказами (творческими и из личного и коллективного опыта).
3.Формирование КГН: уход за полостью рта, умение пользоваться зубной щеткой.
4.Беседы по теме «Зубы».
5. Дидактические и подвижные игры:
   Эксперимент с яичной скорлупой. Цель: показать значение использования зубной пасты для профилактики кариеса.
«Полезно вредно». Цель: закрепить знания о продуктах, полезных для зубов, содержащих кальций.
«Как правильно чистить зубы». Цель: закрепить правила и навык чистки зубов.
Сюжетно-ролевая игра «Больница» (ведет прием врач-стоматолог).
6.  Рассматривание иллюстраций из альбома «Чтобы зубы были крепкими», познавательной литературы.
7.  Чтение: К. Люцис, «Ребятишкам про зубы»; К. Чуковский «Айболит».
8.  Рисование на тему «Зубные щетки в будущем».
Материал:
1. Иллюстрации: изображение зубов резцы, клыки, коренные зубы; «Строение зуба»;
2. Картинки «Продукты питания».
3. Схемы-правила «Чтобы зубы не болели».
4.  Плакат «Как правильно чистить зубы».
5.  Альбом «Чтобы зубы были крепкими».
6.  Яйцо.
7.  Веточка, палочка-зубочистка.
8.  Разные виды зубных щеток.
Ход занятия
В группу заходит врач в белом халате.
Врач. Здравствуйте, ребята. Я врач, я лечу зубы. Как называют врача, который лечит зубы?
Дети. Стоматолог.
Врач. Что он делает?
Дети. Лечит зубы.
   Он сверлит, вырывает.
   Пломбирует...
Далее врач-стоматолог предлагает детям сесть и поговорить о зубах, о правилах ухода за ними.
Беседа с детьми по вопросам:
  Сколько зубов у человека?
  Когда появляются первые зубы?
  Как их называют?
  Когда молочные зубы меняются на постоянные?
Врач. Ребята, размер и форма зубов зависят от задач, которые они выполняют в пережевывании пищи (выставляет на мольберт рисунок зубов). Как вы думаете, что делают широкие плоские верхние и нижние зубы - резцы?
Дети. Они откусывают кусочки пищи.
Врач. А заостренные боковые зубы клыки?
Дети. Они предназначены для измельчения твердой пищи, мяса.
Врач. А что делают толстые коренные зубы?
Дети. Они перетирают пищу на совсем маленькие частицы.
Врач. С раннего детства следует беречь свои зубы, ухаживать за полостью рта, выполнять все гигиенические процедуры. А вот как вы их выполняете, вы мне сейчас и расскажете.
Физкультминутка
Дети выполняют движения согласно тексту.
Моем шею, моем уши,
Вытираем их посуше.
Чистота всего дороже,
Мы и зубы чистим тоже.
Раз, два, три
Зубы щеткой чище три!
Врач. Ребята, как вы думаете, есть у зубов защитник?
Дети. Есть! Это эмаль.
Врач выставляет на мольберт модель зуба.
Врач. Зубы покрыты крепкой белой эмалью. Это самое твердое вещество вашего организма.
Опыт с яйцом
Врач рассказывает детям, что яйцо покрыто сверху скорлупой из кальция, как и наша эмаль. Предлагает взять яйцо в руки и попробовать его раздавить. Дети выполняют.
Врач. Вот такая же крепкая эмаль на наших зубах. Под эмалью лежит слой менее твердого, но тоже очень прочного дентина. Внутри зуба спрятана мягкая пульпа. В ней находятся кровеносные сосуды, питающие зуб, и нервы. Если вы повредите зубную эмаль, в ней образуется маленькая дырочка, постепенно отверстие «добирается» до чувствительной пульпы, и зуб начинает ныть от горячего или холодного. А как вы думаете, есть ли у зубов враги?
Дети. Вредные привычки: не чистить зубы, грызть орехи, открывать бутылки зубами, есть много сладкого, не полоскать рот.
Врач. А что защищает зубы?
Дети. Полезная привычка чистить зубы.
Врач. Ребята, надо не просто чистить зубы, а правильно чистить зубы. Давайте вспомним, как нужно это делать.
На доску вывешивается плакат «Как правильно чистить зубы», и дети, глядя на плакат, рассказывают, как нужно это делать.
Врач. Ребята, послушайте стихотворение о том, что надо делать, чтобы сохранить свои зубы.
Ребенок
Чтоб тебе, мой друг, с тоскою Не пришлось на склоне лет Страшной челюстью вставною Пережевывать обед,
Чтоб свои родные зубки Смог ты дольше сохранить,
Надо чистить их почаще,
Надо вовремя лечить!
Врач. А что надо еще делать, чтобы сохранить зубы здоровыми?
Дети. Надо чистить зубы два раза в день, полоскать рот после каждого приема пищи.
 Посещать два раза в год зубного врача-стоматолога.
  Нельзя есть очень горячую и очень холодную пищу, грызть орехи, кости.
  Нужно использовать детскую зубную пасту, правильно подбирать зубную щетку: щетина зубной щетки должна быть не жесткой, длина щетинистой части не более двух сантиметров, зубная щетка должна быть несколько изогнутой.
 Надо употреблять больше продуктов, содержащих кальций, нельзя чистить зубы чужой щеткой, даже маминой. Зубную щетку необходимо менять каждые три месяца.
Одновременно с ответами детей педагог выставляет на наборное полотно модели-схемы, правил «Чтобы зубы не болели».
Врач. Ребята, чтобы у вас всегда была лучезарная улыбка, надо быть здоровыми. Я вам предлагаю поиграть с солнечным зайчиком, сделав гимнастику для глаз.
Дети выполняют гимнастику для глаз.
Врач. Ребята, а вы знаете, давным - давно, когда люди жили в пещерах, не было зубных щеток. Они ходили на охоту, готовили и ели мясо животных, после еды в зубах застревали кусочки мяса. Чем же тогда люди чистили зубы? (Ответы детей.) Человек брал обыкновенную веточку от дерева или куста и очищал зубы от остатков пищи. Достаточно было веточку зачистить и пожевать. Размочаленные волоски хорошо очищали зубы. Иногда кончик веточки человек разбивал камнем. Такая веточка напоминала веник. Вот посмотрите, как она выглядела (показывает веточку с размочаленным концом). Сначала зубы чистили без всякого порошка, а потом стали использовать разные смеси, например мел, который не только хорошо вычищал зубы от крошек и остатков пищи, но и отбеливал их. В Индии до сих пор на базарах продают ветки дерева «ним». Эти веточки очищают от коры и жуют. Они хорошо очищают зубы, а выделяющийся при жевании сок, приятный на вкус, укрепляет зубы и уничтожает бактерии. Сейчас существует много разных зубных щеток, и ученые все время придумывают новые, например электрические, которые сами чистят зубы. (А/гти рассматривают разные виды зубных щеток.) А теперь я хочу проверить, знаете ли вы продукты, в которых содержится большое количество кальция, ведь кальций очень полезен для зубов.
Дидактическая игра «Полезные продукты»
Из предложенных картинок надо выбрать те, которые содержат кальций. На столах у детей набор картинок. Они поднимают картинки с продуктами, содержащими кальций.
Врач. А теперь я предлагаю вам разделиться на две команды: мальчики папы, девочки мамы. Каждая команда составит меню для обеда из тех продуктов, которые позволяют сохранить зубы здоровыми.
Дети отбирают те карточки продукты, которые они считают полезными для зубов, и объясняют свой выбор.
Врач благодарит детей за вкусный и полезный обед. Угощает детей витаминами, содержащими кальций, прощается и надеется, что ребята будут выполнять все правила по уходу за полостью рта, зубами.

















Приложение 3.
Что узнали из интернета






Полезный шоколад. Шоколад расширяет сосуды, предотвращает образования тромбов. Британские и итальянские ученые доказали, что горький шоколад также поднимает в крови уровень антиоксидантов на 20 %. В чёрном шоколаде повышенное число антиоксидантов, которые предотвращают развитие раковых опухолей.
Самые вредные конфеты. Жевательные конфеты, помадки, ириски. Любые липкие и тягучие сладости. Они являются настоящими убийцами для ваших зубов. Для фигуры вреда от них не больше, чем от простых леденцов, зато в разы вырастают шансы получить кариес. Забиваясь между зубами, прилипая к ним, эти мягкие конфеты создают все условия, чтобы развивались и питались бактерии, которые с успехом поедают эмаль ваших зубов. Всё это касается и шоколада с жидкой начинкой и карамели.
Пищевые добавки. Леденцы, мороженое, джемы - все это может угрожать здоровью. Украинские и закордонные производители уже не первый год пичкают нас пищевыми добавками - ароматизаторами, красителями, консервантами. Их добавляют куда угодно. Недавно английские ученые выяснили: многие из разрешенных в Украине пищевых добавок все-таки вредны, особенно для детей. Например, они могут вызывать повышенную утомляемость, беспокойный сон и даже снижение умственных способностей.
Что Е-дят наши карапузы? Е-110, желтый «солнечный закат» FCF, оранжево-желтый S. Добавляется в цветную конфетную глазурь, джемы, и др. Вызывает аллергические реакции, заложенность носа, насморк, тошноту, боли в животе, гиперактивность. Запрещен во многих странах. Е-104, желтый хинолиновый Используется в цветных драже, леденцах от кашля, жвачках. Вызывает воспаления кожи и повышенную активность у детей. Е-129, красный специальный. Может быть оранжевого цвета. «Пролез» в некоторые сладости, вафли и другие кондитерские изделия. Может стать причиной рака, вызывает аллергию различных видов. E-102, тартразин Оказывает негативное воздействие на организм.
Мнение специалиста. Дневная доза конфет, вафель и печенья для младших школьников – 20 г, школьников – 25 г. По сути, ребенку разрешается съесть за сутки всего 2-3 конфетки.
Ученые давно доказали, что излишнее употребление сахара в пищу негативно отражается на нашем организме. Например,  сахар способствует ожирению, может подавлять защитные функции организма, вызывает сонливость и снижает активность у детей, ускоряет процессы старения, вызывает кариес и т.д.

















чђ Заголовок 1чђ Заголовок 2чђ Заголовок 3°ђ Заголовок 515

Приложенные файлы


Добавить комментарий