Конспект открытого урока по технологии, кулинария 6,7 классы

Смелова Динара
Санитар - Хасанова Юлия
Ответственный
по охране труда в классе – Зыкова Анна

Карточка № 1


Ф.И.
Дата
Виды работ и оценка (удовл; хорошо; отлично)

Одобрение\
замечание



Дежурство
Обработка продуктов
Оформление и подача блюд, оформление стола




Подготовка
стола
Мытье
посуды
Первичная
Тепловая
Сервировка
стола
Оформление
и подача
блюд


Зыкова Анна












Латаева Анастасия












Хасанова Юлия












Шишко Людмила












Мартюшева Ирина












Смелова Динара

















Бригада № 1
Бригадир – Дорогина Полина
Санитар - Козинцева Александра
Ответственный
по охране труда в классе – Сапрыгина Татьяна

Карточка № 1


Ф.И.
Дата
Виды работ и оценка (удовл; хорошо; отлично)

Одобрение\
замечание



Дежурство
Обработка продуктов
Оформление и подача блюд, оформление стола




Подготовка
стола
Мытье
посуды
Первичная
Тепловая
Сервировка
стола
Оформление
и подача
блюд


Балобина
Екатерина












Сапрыгина
Татьяна












Козинцева
Александра












Тюлькова Марина












Чухонина
Юлия













Дорогина Полина
















Бригада № 1
Бригадир – Евстропова Дарья
Санитар - Цеплит Юлия
Ответственный
по охране труда в классе – Каяндер Алина

Карточка № 1


Ф.И.
Дата
Виды работ и оценка (удовл; хорошо; отлично)

Одобрение\
замечание



Дежурство
Обработка продуктов
Оформление и подача блюд, оформление стола




Подготовка
стола
Мытье
посуды
Первичная
Тепловая
Сервировка
стола
Оформление
и подача
блюд


Цеплит Юлия












Кравцова Анастасия












Васильева Зоя












Евстропова Дарья
бригадир



















Бригада № 2
Бригадир – Никифорова Анна
Санитар - Хроменкова Юлия
Ответственный
по охране труда в классе – Каяндер Алина

Карточка № 1


Ф.И.
Дата
Виды работ и оценка (удовл; хорошо; отлично)

Одобрение\
замечание



Дежурство
Обработка продуктов
Оформление и подача блюд, оформление стола




Подготовка
стола
Мытье
посуды
Первичная
Тепловая
Сервировка
стола
Оформление
и подача
блюд


Хроменкова Юлия












Гаврилова Анастасия











Никифорова Анна
бригадир











Каяндер Алина



















Обязанности бригадира

Проверка готовности бригады к уроку
распределение обязанностей во время занятия по карточке и контроль за правильностью их выполнения.
Заполнение карточки по всем разделам.


Обязанности санитара


следить за тем чтобы:

у всех вымыты руки перед уроком
нельзя из общей тарелки пробовать и облизывать пальцы, или общую ложку
все были в фартуках и косынках
руки были без порезов, подозрительных пятен.
! Больной к работам по кулинарии не допускается.



Обязанности ответственного по охране труда в бригаде


следит за
электрическими приборами, их исправностью
выключением электроприборов после занятий.
соблюдением всей всех участников бригады требований по безопасности и охране труда.








Перечень инвентаря для приготовления вареников с творогом.



Название инвентаря
Количество

- Миска столовая для теста
- ложка столовая
-ложка чайная
-венчик
-шумовка
-скалка
-нож
-разделочная доска
- противень
-кастрюля
-блюдо

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1











Перечень инвентаря для сервировки стола
на 4 персоны

Название инвентаря
Количество

- скатерть
- вилка
-блюдо
-специи
-мелкие тарелки
-нож
-закусочная тарелка
- десертная ложка
-десертная вилка
-десертная тарелка
- стакан
-салфетки
-бумажные салфетки
-салфетница
1
4
4
1
2
4
4
4
4
4
4
4
8
1





15

Приложенные файлы


Добавить комментарий