Конспект занятия по социально-бытовой ориентировке «Сервировка стола к завтраку»


Государственное казенное учреждение
«Социально – реабилитационный центр для несовершеннолетних Шарангского района»
Утверждаю:
Директор ГКУ «СРЦН
Шарангского района»
____________Т.А. Фокина
КОНСПЕКТ
занятия «Сервировка стола к завтраку»
Составила:
воспитатель ГКУ «СРЦН
Шарангского района»
Шорохова Т.В.
Цель: познакомить воспитанников с правилами сервировки стола к завтраку.
Задачи:
- способствовать формированию навыков по сервировке стола;
- воспитывать бережливость, аккуратность, эстетический вкус;
- познакомить с правилами этикета за столом.
Методы и формы: рассказ, беседа, практическая работа, показ.
Методическое обеспечение: презентация, карточки, содержащие набор картинок с изображением блюд для завтрака.
Оборудование: мультимедийный проектор, скатерть, салфетки, столовая посуда, столовые приборы.
Мотивационно - ориентировочный этап
Воспитатель: Ребята, я рада видеть всех на нашем занятии, и сегодня предлагаю вам начать его с игры, которая называется «Всему свое место»
На столе стоит столовая и кухонная посуда, столовые и кухонные приборы: кастрюля, сковорода, кухонный нож, вилка, лопатка, столовый нож, ложка, глубокая, ложка мелкая, десертная тарелка, салатник, блюдце, чашка, половник.
Воспитатель: Сейчас вы должны расставить эти предметы на столы с надписями: «Кухонная посуда» и «Столовая посуда» воспитанники выполняют задание
Воспитатель: Поднимите, пожалуйста, руку, кто сегодня завтракал?
Дети:
Воспитатель: А кто считает, что ваш завтрак был полноценным? Если да, то почему?
Дети:
Воспитатель: Кто всегда дома завтракает, и какие продукты предпочитаете на завтрак?
Дети:
Воспитатель: представляет карточки с изображением блюд (омлет, каша, бутерброд, чай, какао, кофе, масло, варенье, колбаса, сыр, вареные яйца, соки, булочки, пирожки, хлеб)
Воспитатель: что изображено на ваших карточках?
Дети:
Воспитатель: Когда лучше употреблять в пищу эти блюда: на завтрак, обед или ужин? ( на завтрак)
Дети:
Воспитатель: А как правильно подать эти блюда? ( нужно накрыть стол)
Дети:
Воспитатель: этому мы будем учиться на нашем занятии. И тема нашего занятия сегодня «Сервировка стола к завтраку».
Основная часть
Демонстрирует презентацию.
Воспитатель: Великий русский ученый Иван Петрович Павлов говорил, что «нормальная еда - это еда с аппетитом, еда с удовольствием». Достигается это вкусной и разнообразной пищей, обстановкой, создающей хорошее настроение и красивой сервировкой стола.
Сервировка – это подготовка и оформление стола для приема пищи.
Основная цель сервировки – создать удобство пользования приборами. Прежде чем сервировать стол надо продумать меню. Так как набор предметов зависит от ассортимента блюд.
Обычно на завтрак подают горячий напиток (чай, кофе, какао, молоко и т.д.) и горячее блюдо (каши, омлеты, яичница). Так же на завтрак подают варенье, мед, колбасы, сыр, вареные яйца, соки, булочки, пирожки, хлеб.
Стол лучше застелить скатертью. Все предметы расставить так, чтобы было удобно достать. На столе не должно быть лишних предметов.
Далее рассказывает, как нужно расставить тарелки, чашки и разложить столовые приборы.
На стол необходимо поставить масленку и рядом положить нож. Сахарница и мед ставят на середину. Чай и кофе подают без сахара.
Салфетки – обязательный предмет сервировки стола. Но их надо уметь складывать.
Воспитатель: сейчас, чтобы нам закрепить наши знания, мы с вами попробуем накрыть стол для завтрака.
Практическая работа
Задание воспитанникам:
-выбрать меню;
-подготовить необходимую посуду;
-выполнить сервировку стола к завтраку;
-защитить свою работу.
Контролируя работу воспитанников, воспитатель проводит текущий инструктаж.
Воспитатель: Сейчас я предлагаю вам сесть за наш красиво накрытый стол, и поделиться своим настроением и чувством, приятно ли вам сидеть за таким столом, удобно ли вам?
Дети:
Воспитатель: Сегодня ребята, мы с вами многому научились на нашем занятии, подбирать меню, накрывать стол, а совсем забыли вспомнить о том, как нужно правильно вести себя за столом, т.е. о правилах этикета.
Правила поведения во время еды, как и все другие, не выдуманы из головы. Каждое правило имеет свой смысл. Одни правила основаны на уважении к соседям по столу, другие на уважении к хозяевам.
Может быть, когда-то в далекие времена, все было проще и удобнее - из большого общего котла люди брали куски баранины, зубами отдирали мясо от костей, так что жир стекал до локтей. Рядом валялись кости и объедки. Так выглядел обед. Но за те несколько десятков веков, которые отделяют нас от первобытного человека, кое-что изменилось, не правда ли? Люди отошли от подобных обычаев.
Вы, конечно, давно уже умеете пользоваться вилкой и салфеткой и на древних викингов не похожи, но, тем не менее, вам нередко приходится еще слушать замечания:
«Убери локти со стола»!
«Возьми правильно нож»!
«Доешь все, что на тарелке»!
Наверное, в душе вы думали не раз, что взрослые просто к вам придираются. Ну не все ли равно, как человек ест! Нет, не все равно! Существуют строгие правила поведения во время еды.
         Дорогие ребята! Сядьте поудобнее и послушайте вместе с Наташей Ч. сказку и отметьте себе, что дети делали неправильно. Наташа зачитывает текст.
...Жила-была девочка Даша. Пошла она одна в лес, заблудилась и очень проголодалась. Вдруг видит: стоит избушка, а из ее открытых окон так вкусно пахнет! Девочка постучала в дверь и спрашивает: «Кто здесь живет? Можно войти?»          
- Входи! - ответила старушка, выглянувшая в окно. - Я здесь живу с моими внуками.
Девочка вошла и не успела сделать двух шагов, как упала, поскользнувшись на валявшихся на полу макаронах. Когда она встала, то увидела мальчиков, сидевших за столом: один дул на горячий суп так сильно, что брызги летели во все стороны, другой устроил настоящую охоту за котлетой и, громко стуча вилкой, старался пронзить ее насквозь. И, наконец, наколол на вилку котлету и стал ее откусывать, измазал при этом нос и щеки и вытер их рукавом.
-          Фу, как противно! - Подумала Даша. - Лучше сяду с девочкой, которая пьет компот.
 И тут же вскрикнула, потому что девочка стала выплевывать вишневые косточки так далеко, что попала ей прямо в лоб...
     - Как вам не стыдно так некрасиво есть! - в слезах крикнула Даша.
Все разом стали что-то отвечать ей, но понять ничего было нельзя, потому что говорили они с набитыми ртами.     
- Извините, - вздохнула Даша, - но за столом с вами сидеть очень неприятно. Уж лучше я останусь голодной. И ушла.  
 Воспитатель: Плохой конец у сказки! А вы, ребята, подумали: что эти дети делали неправильно? (Заслушиваются ответы ребят, )
Рефлексия занятия
 Воспитатель:
Чему вы научились на занятии?
Какие затруднения у вас возникли? В чем?
Я благодарю вас за работу. Вы работали добросовестно, аккуратно, на нашем занятии царила доброжелательная обстановка, взаимовыручка, взаимопонимание.

Приложенные файлы


Добавить комментарий