«Презентация по технологии на тему «Овощи.Блюда из сырых и вареных овощей»(5 класс)»


Чтобы посмотреть презентацию с картинками, оформлением и слайдами, скачайте ее файл и откройте в PowerPoint на своем компьютере.
Текстовое содержимое слайдов презентации:

Овощи.Блюда из сырых и вареных овощей Учитель технологии МБОУ СОШ №13 Бондарь Любовь Михайловна Содержание Повторение - тест Изучение нового материала:Общие сведения об овощах, пищевая ценностьИспользование овощей в кулинарииПервичная обработка овощейФормы нарезки овощейТепловая обработка овощейТехнология приготовления салатовТребования к качеству и оформлению готовых блюдПрактическая работаПодведение итоговДомашнее задание Тест Прибор для определения качества яиц называется Миксер ОвоскопСвежее яйцо в стакане с соленой водой Остается наверху, не тонет Опустится на дно стаканаЧтобы облегчить очистку сваренных яиц от скорлупы надо  Опустить яйца в холодную воду Опустить яйца в кипяток Тест Как отличить сырое яйцо от вареного? Покрутить, сырое яйцо крутится Покрутить, сырое яйцо почти не крутитсяСрок хранения диетических яиц  Не более 7 суток Более 10 суток Код к тесту  -  Молодец! -  Хорошо!  -  Не огорчайся! У тебя еще все получится!- Очень жаль! Овощи Капуста. Выращивают с 3-го тысячелетия до н.э. Родина – Средиземноморье.Томат. Родина томата – Южная и Центральная Америка.Огурец. Родина огурца – тропические леса Индии. Пищевая ценность Холодные блюда из овощей Салат Первые блюда из овощей Окрошка Вторые блюда из овощей Помидоры фаршированные Первичная обработка овощей Формы нарезки овощей КубикиКольцаПолукольца Формы нарезки БрусочкиСоломка Тепловая обработка Варка Запекание Припускание Тушение Жаренье Тепловая обработка Варка Запекание Припускание Тушение Жаренье Технология приготовления салатов Первичная обработка овощей.Нарезка овощей. Овощи должны быть нарезаны одинаковой формы.Заправка салата. Перемешивать продукты надо осторожно, чтобы они не мялись.Выложить в салатницу и украсить. Правила приготовления салатов Салаты из свежих овощей готовят непосредственно перед подачей.Для салатов из сырых овощей овощи и зелень моют сначала сырой водой, а затем кипяченой.Нельзя соединять теплые и холодные овощи – салат быстро испортится.Заправляют и оформляют салаты перед подачей на стол.Нельзя приготавливать и хранить салаты в металлической посуде.Срок хранения в холодильнике не заправленных салатов не более 12 часов, заправленных – 6 часов. Требования к качеству и оформлению готовых блюд Вареные продукты должны сохранять форму после нарезки.Вкус вареных овощей должен соответствовать вкусу, свойственному этому овощу.Цвет и запах блюд – свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.Оформление должно быть эстетичным.Украшать блюда нужно непосредственно перед подачей, чтобы продукты не потеряли внешний вид. Украшения из редиса Украшения из огурца «Розы» из овощей Оформление салата Практическая работа Приготовь винегрет, используя практическую работу № 22 на стр. 143 учебника.Оцени блюдо, используя таблицу № 31 на стр. 144.Сделай вывод о приготовленном блюде. Домашнее задание Параграф 30,31, знать технологию приготовления салатов, уметь объяснять основные понятия по теме. Записать в тетрадь рецепт салата из овощей. Удачи вам в достижении вершин кулинарного искусства! Литература Крупская Ю.В., Лебедева Н.И., Литикова Л.В., Симоненко В.Д., Технология: учебник для учащихся образовательных учреждений, 5 класс. - М.: «Вентана-Граф», 2011.Электронное средство учебного издания Библиотека электронных наглядных пособий по дисциплине «Технология». Учебная презентация подготовлена на курсах ИКТ- компетентности , июнь 2007 г.,педагог Соловьева Л.Е.

Приложенные файлы


Добавить комментарий